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1.開胃蘿卜

原料：

蘿卜、梨汁、韭菜、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

實踐：

1 準備一根水嫩的蘿卜，去掉皮，洗凈瀝干備用。

2 將蘿卜瀝干均勻切成小丁，加適量鹽腌制三小時左右，洗去鹽味瀝干

3、韭菜切段，姜、蒜切末，準備碎辣椒和辣椒粉備用。

4 取一個梨，洗凈，切成小塊

5 將梨放入榨汁機中榨出汁水

6 糯米粉不要用太多

7 將糯米粉打成糊狀，冷卻。將其與調味料、蔥、姜末、蒜末、梨汁混合制成醬汁。

8 這是蝦醬。韓國超市淘寶上都能找到。它被用于許多韓國冷菜中。

9 將調味料放入瀝干的蘿卜中，加入適量的蝦醬

10 與調味料充分混合

11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中，腌制兩天左右即可食用。

2.新鮮蘿卜卷三個

主要成分：

白蘿卜（250克）、豬肉餡（400克）

調料：

香菇（100克）、紅辣椒（100克）、韭菜（50克）、蔥末（適量）、姜末（適量）、鹽（適量）、五香粉（適量）、香油（適量） 、干淀粉（適量）、雞精（適量）、植物油（適量）

制作步驟：

1、準備原料。

2、香菇、韭菜、紅辣椒洗凈切塊。

3.加入肉餡中。

4、加入鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、干淀粉少許。

5、攪拌均勻，拌入餡料中。放在一邊。

6、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。

7、沸水中焯一下，撈出，倒入冷水中，瀝干。

8、將準備好的三鮮餡放在蘿卜片上，卷成卷。

9. 將代碼輸入板中。

10.將準備好的蘿卜卷放入蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可取出。

11、蒸好的蘿卜卷上撒上蔥末、姜末、紅辣椒。

12、然后倒入熱油，炒出香味。

3. 秋葵蘿卜湯

原料：

蘿卜半個，秋葵三顆，粉絲一把，姜一塊，鹽4克，食用油5克，香油幾滴

實踐：

1 粉絲提前用水泡軟，蝦皮也泡軟。

2 將蘿卜去皮切絲。

3 將蘿卜絲用淡鹽水浸泡。

4 洗凈秋葵。

5 切成小星星。

6 炒鍋倒入油，爆香姜絲，煸炒蘿卜絲。

7. 加入秋葵和蝦米翻炒片刻。

8 加入水并煮沸。當水沸騰時，加入粉絲。

9 煮沸后，淋上稀汁。加鹽調味，淋上芝麻油。

4、蘿卜丸子

原料：

蘿卜4個、面粉1公斤、蔥100克、姜50克、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

實踐：

1 將蘿卜洗凈，放在一邊。

2 去皮，切成絲。

3 將姜、蔥洗凈備用。

4、蔥、姜切碎。

5 蘿卜絲中加入適量鹽，攪拌均勻，擠干水分蘿卜的做法，切成小塊。加入蔥和姜末。

6 加入面粉、五香粉、鹽和醬油攪拌成面糊。

7 油鍋燒熱，用手將面糊搓成小球，放入鍋中。

8 用中小火慢慢煎。

9 炸至金黃色即可取出。

9 煮沸后，淋上稀汁。加鹽調味，淋上芝麻油。

鼓味蘿卜丁 5個

主要成分：

蘿卜（3個）

調料：

豆豉（適量）、蒜瓣（2）、韭菜（1）、鹽（1.5茶匙）、生抽（少許）、老抽（1/4茶匙）、糖（1/2茶匙）、雞肉香精（少許）、辣椒粉（少許）

制作步驟：

1.準備蘿卜。 （如果沒有這個小蘿卜，也可以用大一點的白蘿卜，只要不耐嚼即可）

2.準備豆豉、韭菜、蒜瓣。

3.將蘿卜洗凈，切成小丁。 （喜歡削皮的也可以削皮，個人覺得不削皮的更香）

4、鍋燒熱，無油，開中火蘿卜的做法，放入蘿卜丁。

5、炒至蘿卜丁皮微黃，鍋內無水即可。看上去像是被曬了很久的樣子，看上去有點生銹了。 （這一步很重要，省略的話就達不到這個味道）

6、鍋中加入適量油，中火將豆豉炒香，然后加入蒜末，繼續炒香。 （這一步用中火，主要是為了帶出香味，避免燒焦）

7、轉大火，倒入提前炒好的蘿卜丁。

8.加入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

9.加入適量辣椒粉，翻炒均勻。

10、最后加入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，撒上韭菜末即可食用。

6、蘿卜燉牛腩

原料：

牛腩一塊、蘿卜一根、姜適量、蔥適量、鹽適量

實踐：

1 將牛腩洗凈。

2 蘿卜去皮切塊，備用。

3 將整塊牛腩放入鍋中，加冷水，煮沸，撇去浮沫。

4 加入幾片姜，煮一個小時。

5.拿起牛腩。

6 切成合適的大小。

7 將切好的牛腩片和蘿卜放入鍋中煮沸，然后小火煮半小時。

8 關火，不要打開鍋蓋，小火煮半小時，然后轉大火煮沸。只需添加一些鹽和蔥花即可。

7 蘿卜紅燒排骨湯

原料：

排骨300克，蘿卜300克，大棗一顆，枸杞子十顆，蔥一根，姜一塊，蒜三瓣，鹽適量，花生油適量，生抽少許、料酒適量、白醋少許

實踐：

1準備好原料，蘿卜去皮洗凈

2 將排骨切成小塊

3 鍋中放入適量水，加入適量料酒和幾片姜，放入排骨焯水

4 姜、蒜切片，蔥切小段

5 個蘿卜，切成滾刀塊

6 個棗子，去核，撕成小塊

7、焯水的排骨用清水沖洗干凈，去掉浮沫，放入鍋中炒，不要放油。加入適量鹽、白醋、少許生抽，炒至收味。

8 將所有材料放入瓷罐中，并裝滿水

9 將適量水放入砂鍋中，蓋上蓋子，大火煮沸，改小火煮三個小時左右。砂鍋還需要蓋上蓋子。

10 加入適量調味料即可食用。

8 蘿卜炒臘肉

原料：

培根、蘿卜、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、食用油

實踐：

1 培根提前蒸熟，蘿卜洗凈切片。

2 培根切片，蘿卜切片，蔥、姜、香菜切碎。

3 鍋中倒入油，爆香洋蔥和姜。

4 將培根片炒香。

5.加入蘿卜片，蓋上鍋蓋，小火煮至蘿卜熟。

6 出鍋前加入香菜碎、少許鹽、生抽、料酒調味。

9 糖醋蘿卜

原料：

白蘿卜500克，白糖適量，醋適量，姜適量，紅辣椒適量，鹽適量

實踐：

1）白蘿卜洗凈，去皮。

2）白蘿卜去皮切片，姜切片，紅辣椒切絲。

3）白蘿卜片加適量鹽腌十分鐘。

4）用冷開水洗去鹽水。

5）白蘿卜片加入適量醋。

6）將白糖均勻地涂在蘿卜片上。

7) 將姜片和紅辣椒絲放在上面，放入冰箱冷藏過夜。