大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道美味又實用的家常菜

1、發糕是以大米為主要材料制成的傳統美食。是一種大眾化的糕點食品，廣泛分布于南北廣大地區。

2、今天劉老師要分享的是“雞蛋餅”的制作方法。如果喜歡的話可以先保存下來，有時間自己嘗試一下。

3、首先介紹一下需要的原料：

雞蛋、自發面粉、糖、葡萄干、黑芝麻、食用油

4.將三個雞蛋和20克白糖打入碗中。如果喜歡甜的，可以多加一些。如果你不喜歡，可以少加一些。然后用筷子攪拌均勻。打蛋黃并攪拌糖直至融化。然后加入300克自發粉、200毫升溫水，用筷子不斷攪拌至沒有顆粒狀的面糊

5、攪拌至無顆粒后，取出筷子，包上一層保鮮膜，放在溫暖的地方半小時，使面糊明顯變大。時間到了，去掉保鮮膜發糕的家常做法，加入提前洗凈的葡萄干，攪拌均勻。

6.準備三個小碗。在小碗底部刷一層食用油。將發酵好的面糊倒入小碗中。不要放得太滿。上面放一層洗凈的葡萄干。最后撒上一層黑芝麻作為裝飾。

7、鍋中水燒開后，將裝有面糊的小碗放入鍋中發糕的家常做法，蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘。蒸好后放涼五分鐘，這樣就不會塌陷了。時間到了，蒸糕已經蒸好了，一張一張的拿出來。蒸糕就做好了，脫模非常方便，因為刷了一層食用油，而且做好的蒸糕比蛋糕還好吃。做的時候心情愉悅，吃的時候安心。當我打開它時，它是蓬松柔軟的。

老劉一共發布了1700+視頻。我最近選了我做過的最好吃的【炒菜】、【醬料】和【面食】做法。想要領取的話可以后臺私信【劉一手福利】。很榮幸能從我這里領取，能為您帶來方便！