小籠包是我們經常吃的一道美食。在我住的北方，很多朋友的早餐就是一屜小籠包，一碗小米粥，一盤咸菜。最近，有朋友問我可以在家做小籠包嗎？長饅頭怎么做最好吃？具體是如何制作的小籠包子的做法，有哪些技巧呢？

我國的小籠包有很多種，不同的地方有不同的制作方法。我們常見的有天津小籠包、上海小籠包、常州小籠包、無錫小籠包、杭州小籠包、開封小籠包。龍寶等。我老家在河北，所以平時吃天津小籠包比較多。我自己在家做過，所以今天給大家介紹一下天津小籠包的做法。

所需食材及調料：面粉、豬肉、包子原料、香菇、蔥、姜、鹽、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、雞精。

制備方法：

1、先揉面團，將酵母用溫水溶解，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵。

2.準備餡料。將蘑菇用溫水浸泡小籠包子的做法，然后切成小塊。將蔥、姜切碎。將香菇、蔥、蒜放入肉餡中。然后加入鹽、香油、生抽、老抽、料酒和雞精。說明并攪拌均勻。

3、做饅頭。待面團發酵至兩倍大時，將面團放在案板上揉勻，然后搟成皮，加入肉餡，包成小饅頭。

4、鍋中燒開水，篦子上墊上籠布，將包子放在上面，蒸15到20分鐘。

尖端：

1、包子餡不要太干。可以適當加點高湯或者溫水，這樣包子餡就不會干。

2、如果包子餡太薄不易包，可以先放入冰箱冷藏一小時再包。

3. 和面團的時候，不需要讓其完全發酵，發酵至兩倍大即可。

4、一定要等水燒開才可以放包子。