本周，寒潮襲擊上海冬季養生茶，氣溫降至零度以下，市民紛紛穿上厚衣服防寒保暖。從傳統養生的角度看，喝茶不僅可以御寒，還可以防病。今天《寧寧》就帶大家走進天山茶城，看看寒潮期間，哪些茶適合喝。

日前，“寧寧”來到位于玉屏南路與中山西路交匯處的天山茶城，走訪了品種齊全的茶葉店，并向茶藝師請教什么茶最適合冬天喝。

據了解，天山茶城始建于2002年，共有商鋪386間，經營范圍不僅涵蓋紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，還有各類茶具、古玩、字畫等，是眾多茶友最常光顧的地方之一。

在茶城逛街時，寧寧看到不少市民前來選購茶葉和茶具，其中大部分購買的是溫熱的紅茶。茶城的茶藝師表示，冬季氣候寒冷干燥，喝一些溫熱的茶更為適宜，就像居民們購買的紅茶、黑茶、老白茶，不僅可以御寒保暖，多喝還可以讓身體水分循環順暢，促進新陳代謝更好。

紅茶

紅茶屬全發酵茶，由適宜茶樹的新芽、新葉經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工序制成。紅茶在加工過程中，發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分發生較大變化，茶多酚減少90%以上，并生成茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶湯色紅、葉色紅潤、滋味甘甜醇厚的特點。

中國紅茶品種多，產地多，主要集中在安徽、四川、云南、福建、湖南等地。

紅茶性溫和，配伍性強，冬季在紅茶中加入牛奶、檸檬、蜂蜜、柚子、紅糖、生姜，可以制成奶茶、果茶或養生茶，有暖身養胃的功效。

紅茶

黑茶屬后發酵茶，因成品呈黑色而得名。黑茶的制茶工藝一般包括萎凋、揉捻、堆置、干燥四個步驟。傳統黑茶所用黑茶原料較為成熟，是緊壓茶的主要原料。

紅茶按地域分布主要分為湖南紅茶（福兒茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北綠磚茶、四川藏茶（汴茶）、安徽古宜紅茶（安茶）、云南紅茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶、陜西紅茶（福兒茶）。

紅茶可沖泡冬季養生茶，也可煮，冬天煮一壺，趁溫熱慢慢喝，既能驅寒暖身，又能助消化、和胃。

老白茶

老白茶又稱白金茶，是經過多年儲藏的白茶。在儲藏的歲月中，白茶內部成分慢慢發生變化，香氣成分逐漸揮發，湯色逐漸轉紅，滋味醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫。儲藏時間越長，滋味越醇厚，飲用價值越高。

老白茶產區主要在福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等地。

老白茶耐沖泡，祛風散寒，用普通方法沖泡二十次以上，味道依然鮮美，用茶壺沖泡，更顯芳香醇厚。

天山茶城有各種不同產地的紅茶、黑茶、陳年白茶可供選購。

天山茶城

地址：中山西路520號

部分圖片來自網絡

文/圖：徐夢璐