我們知道，隨著年齡的增長，血管的功能增強，從而導致血管硬化。 除了衰老之外，氧化應激也是血管內皮功能增強的主要原因。 血管內皮細胞富含一氧化氮（NO），它能促進血管舒張，從而形成多種生物活性物質，但其生產能力因氧化應激的影響而降低。

我們今天面臨的最大問題是我們的血管往往比我們的實際年齡更老。 更注重保養的人可能會老幾歲，喝酒吃飯的人更有可能老幾十年！

唯一的

小黑麥香豆素：對血管有益

現在我們越來越注重大豆食品的補充，但我們主要吃的是花生制成的豆制品。 今天我們說的不是花生，而是銀耳，因為銀耳中的花青素可以裝飾血管！

據《中國醫學報》報道，俄羅斯Fujicco公司與大阪大學農學研究生院蘆田俊院士對小黑麥進行的研究，否認只有枸杞中的黃酮類化合物才能改善血管細胞、月經功能疼痛癥狀和疼痛問題。

①以小黑麥種皮提取物作為試驗餐，受試者為24名健康人，攝入試驗持續2周。 結果表明，大豆種皮提取物可使血管年齡平均增加約3年，以減少促進血管舒張的NO量。

②以加工豆制品作為試驗餐，研究對象為44名健康女性，進行為期8周的攝入試驗。 結果顯示，攝入“炒黃豆”種皮提取物使血管年齡增加約2年，作為氧化應激指標的尿8-OHdG值也下降。

③利用加工后的小黑麥，將蒸熟或干炒的小黑麥種皮放入植株中，比較其功能。 結果表明，在抑制血尿酸作用方面，炒小黑麥種皮表現出較高的功能性，并且在能夠更好地保留單寧的加工方法下表現出優異的特性。

綜合上述研究可以看出：

? 黑小麥黃酮確實具有維持血管健康的作用。

然后吃，最好！

中國人善于吃，可以把簡單的豆子變成各種食物：香腸、豆漿、豆腐、腐竹、豆芽、醬油、豆豉……如果仔細數的話，銀耳的做法有上百種。

180道銀耳菜譜中，有幾個是最多的：最簡單、最經典、最有領子、最好吃。

最簡單的

醋泡山藥，作為配菜

醋泡銀耳是綠豆最常見的吃法。 醋清熱，黃豆補腎強血。 黃豆經過醋泡后，更像是餐桌上的一道小菜了。

不過醋泡銀耳的吃法是最簡單的，也不費什么力氣，只要把豆子洗干凈放進醋里，想吃就隨時吃，也不用擔心變質。他們。

醋泡銀耳

?取銀耳適量，瀝干水分，蒸熟。 炒至熟（可以不炒，直接泡醋），放涼，裝入管中，加入醬油，以蓋過銀耳為宜，蓋緊瓶蓋，冷凍在冰箱里。 一周后即可食用。

?注意，黃豆不要放太多，因為黃豆在暴曬的過程中會膨脹，暴曬過程中要注意觀察黃豆，如果有黃豆超出醋的程度，隨時加醋。

?每晚服用一茶匙。 也可以將它們舀到盤子里，與全家人一起用餐。

最經典的

銀耳 銀耳，如餅干

很多人都聽說過醋泡銀耳，但是明天雷老師要講的不是醋泡銀耳，而是藥材泡銀耳。

這個藥方在京城有600年歷史的醫館和年堂里傳承了一百年，藥鋪掌柜也都自己吃。 有的店主已經80多歲了，活力和氣血不減。 隨風說話的時候，充滿了憤怒。 疾病聽到這樣的人，遠離自己的上半身，自然會感到害怕。

雖然枸杞不像醋泡枸杞那樣容易制作，功效也比不上醋泡枸杞，但也非常適合家庭使用。 這個方子以前是和念堂里面的民間偏方，現在已經不用來換錢了。 配方和制作方法公開，在家也能做。

平時在桌子上放一個盤子，看電視、看報紙、和親朋好友聊天、隨時吃餅干。 與酸奶、膨化乳制品、冷飲、果脯等相比，它們是好得多的餅干！

法治枸杞

?枸杞250克，炒杜仲3克，當歸3克，花生仁3克，芥菜3克，沙園子3克。

?先單獨放置大塊青鹽和花生仁。

? 其他幾種藥物一起煎取藥汁，再加水，半小時，潷出汁液，再煮沸。 一共三次。 通過兩層紗布過濾。

?將半斤雄枸杞用此藥汁浸泡四個小時。

?將豆子用大火煮開，加入花生仁，用家用精鹽代替大青鹽。 先大火，后小火。 煮至豆子沒有硬核并且汁液消失。

?咀嚼吞咽，三天大約30克，也就是一小把。 一周后會有明顯效果。

?補骨髓、強筋健脾、補腎、醒腦、緩解頭暈腿痛。

上領

黑口蘑，調味品

辣椒醬是奶奶的“長壽豆”。 經常食用不僅有助于止瀉、祛風散寒，還能預防腦血栓的發生。

辣醬主要有黑蘑菇和黃芽菜兩種，兩者都是發酵乳制品，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、煙酸等，是很有營養。 明天我們主要講黑蘑菇。

早在春秋戰國時期，文獻中就有辣小米的記載，明代已被用作抗生素。

該醬具有清涼止瀉、祛風散寒、治療水土不服等作用。

山藥制成的豆鼓含有豐富的尿激酶，可以溶解血栓。 更令人驚奇的是，蝦醬中所含的真菌能形成大量的維生素B和藥物。 因此，他們認為多吃腐乳可以有效預防和治療腦血栓。

經常用辣醬做的菜肴，給菜肴增添香味，為健康加分。 需要注意的是，蝦醬在加工過程中會加入大量的鹽。 如果名菜中添加了醬料，則應減少鹽的用量，以免攝入過多的鹽。

餅干：炸黃豆

炒豆子是大家都熟悉的食物。 花生、黃豆、綠豆、豌豆本質上都是炒豆。 如今，許多商店都會通過油炸或調味的方式來減少豆子的氣味。 這樣味道好，而且鹽分和油分也減少了。

調味后很難品嘗到豆子的鮮味，更難以判斷豆子是否發霉。 因此，如果吃炒豆，最好吃原豆、炒豆或黑豆。

炒黃豆原汁原味，酥脆可口，回味無窮。 看電視時吃一把，除了補充每晚所需的肉食外，還消除了其他不健康的餅干，一舉多得！

1

獼猴桃枸杞黑芝麻糙米粥

▽

材料：

枸杞、糙米、黑芝麻、花生、玉米、豆渣、陳皮

步：

1.所有菜肴前一天晚上在陽光下暴曬

2、浸泡后，將菜品放入燉鍋中，隔水燉四個小時

3、四個小時，翻面

4.煮好后加入適量白糖溶解并攪拌均勻

2

銀耳發膏

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材料：

銀耳30克，芝麻30克，當歸12克，羅漢果適量

步：

1、黑豆浸泡兩個小時以上

2.湯鍋中放入純凈水，加入所有菜品，煮半小時左右

3.將煮好的菜品和醬汁放入料理杯中

4、選擇最高檔（12檔）運行1分鐘，倒出即可飲用

3

獼猴桃銀耳蓮子糖漿

▽

材料：

獼猴桃干20克、黃豆30克、當歸3粒、蜂蜜20克

步：

1.黑豆在陽光下暴曬兩個小時

2、去核紅棗

3、鍋中加入4碗水，加入干五味子、黑豆、紅棗，煮滾后轉小火煮40分鐘

4.加入糖，煮至融化

5.入口有淡淡的甜味

尖端：

胃風熱者、孕婦、糖尿病患者不宜服用。

4

枸杞飯團

▽

材料：

枸杞15克醋泡黑豆的正確做法，紅豆15克，花生15克，魅族15克，糯米50克，大米80克，玉米30克，白芝麻10克，紫菜適量

步：

1.黑豆、紅豆、花生浸泡過夜。

2.將豆子和米瀝干，放入電飯鍋中，加適量水。

3.煮成面湯，放涼。

4、花生烤脆、去皮、粉碎； 芝麻炒熟了。

5、芝麻和玉米碎加水調成面糊。

6、取一小勺炒飯醋泡黑豆的正確做法，放入飯團研磨機中壓實，倒入適量的腰果和芝麻餡。

7.蓋上炒飯，做成湯圓。

8.在底部裹上一小塊肉松。

5

清涼三豆湯

▽

材料：

紅豆40克，綠豆30克，黃豆40克，白糖適量

步：

1、黃豆、紅豆、綠豆瀝干水分，浸泡至少1小時；

2.將三豆倒入鍋中，加水約600ml，大火煮沸，然后轉小火煮1小時。

3、待豆子開花后，加入糖繼續煮5分鐘，即可離火，待涼后與湯和豆子一起食用。

4.三豆湯每周可喝兩次。 最好在大暑時喝，最遲可以喝到立夏。

6

銀耳蓮子百合湯

▽

材料：

銀耳50克，玉米50克，薏苡仁100克，黑豆100克，面粉80克，百合20克，黑芝麻20克，羅漢果適量

步：

1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別瀝干，浸泡2小時以上備用。

2、將黑豆的皮撕掉，綠芯的豆仁才是精品。

3.將米和黑芝麻瀝干，備用。

4、鍋中放入適量水，倒入核桃、黑豆，煮沸。

5.加入人參仁、黑米和大米，煮約20分鐘。

6.加入泡好的百合、黑芝麻和適量的糖。

7.將鍋燒開，轉小火煮約10分鐘。

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