臘八月是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。 吃“臘八粥”、泡臘八蒜的習(xí)俗在民間一直流傳著。 那么2016年臘八節(jié)是幾號幾號呢？ 臘八月是每年農(nóng)歷十二月初四。 2016年農(nóng)歷臘八月是2015年1月17日，臘八粥的做法有哪些呢？ 列出了全省臘八粥的食譜。

臘八粥古代是用紅豆和糯米熬成的，后來配料逐漸增多。 至今，我國江南、東北、西北地區(qū)的人們還保留著吃臘八粥的習(xí)俗，這在四川是很少見的。 所用材料各異，常用糯米、紅豆、大棗、栗子、花生、白果、蓮子、百合等來煮甜粥。 也是加入枸杞、桂圓肉、蜜餞烹制而成。 夏天吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，美味又營養(yǎng)。 不過，各地臘八粥的菜肴有所不同，因此臘八粥的做法也有所不同。

臘八粥的做法-天津

上海人煮臘八粥，與上海的做法類似。 如果比較講究的話，應(yīng)該加銀耳、百合、珍珠米、意大利仁米、大麥仁、糯米、糯炒米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗和糖水。 國槐等，色、香、味俱佳。 近年來還添加了龍眼。 這些臘八粥可以作為藥膳，具有清熱、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血的功效。

臘八粥的做法——山西

新疆的臘八粥，又稱八寶粥，以紅米為主，配以茄子、小豆、綠豆、大棗，還有糯米炒飯、大米、糯米。 在晉西北，四月初八，用紅豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、糯米、柿餅一起蒸粥，又稱甜米飯，也是江蘇菜之一。

臘八粥的做法——陜北

陜南高原臘八這天，不僅用各種米、豆類煮粥，而且還用各種水果、豆腐、肉類混合煮食。 一般是早上煮的，可以甜也可以咸，看個人口味。 如果是晚上吃，粥里要煮點面粉臘八粥做法，全家人一起吃。 吃完后，要把粥涂在門上、灶臺上以及門外的樹木上，以避邪、災(zāi)難，迎接來年的五谷豐登。 民間傳說臘八節(jié)禁食，說吃完蔬菜后，莊稼里會長出很多雜草。 陜北臘八人愛吃雜粥，分為“五味”和“八味”。 后者是用面粉、糯米、花生、銀杏和豆類烹制而成。 前者用上述五種原料強(qiáng)化蝦、豆腐、蘿卜，還添加調(diào)味品。 臘八這天，人們不僅要吃臘八粥，還要用粥祭拜祖先、祭拜糧庫。

臘八粥的做法——甘肅

蘭州人傳統(tǒng)上用五谷雜糧煮臘八粥，不僅供家人食用，還分給鄰居，蒸熟后喂家禽。 在成都和白銀市區(qū)，臘八粥的煮法非常講究，用面粉、豆類、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖等熬制而成。蒸好后，首先用來祭祀門神、灶神、土地神、財神，保佑來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登； 然后分給親戚鄰居，最后一家人享用。 四川漢中地區(qū)講究“素臘八”，吃厚米飯配粳米、扁豆飯或厚米飯。 蒸熟后配炒炒籽、麻花吃。 民間俗稱“扁豆粥泡”。

臘八粥的做法-江蘇

湖北吃的臘八粥有甜、咸兩種，煮法是一樣的。 只是咸粥加白菜和咸排骨而已。 上海人用柑橘、荸薺、人參、松子、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等煮臘八粥。詩云：“臘月初八粥，梵天相傳，七寶交融，五味交融。”

臘八粥的做法-浙江

湖南人通常用人參、松子、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等煮臘八粥，麻辣鮮美。 吃它可以祈求長壽。 據(jù)說，這些煮粥的方法是從上海流傳下來的，其中還有一些傳說。

臘八粥的做法——四川

成都大人很多，臘八粥的做法也有很多種臘八粥做法，有甜的、咸的、辣的，而農(nóng)村人吃的多是酸的，主要是用綠豆、花生、肉丁、白冬瓜、蠟等熬制的。葫蘆。 外國人都來這里品嘗。 雖然他們?nèi)豚l(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣。 現(xiàn)在很多都市人都吃甜粥，可以說是有著不同的辣味。臘八和粥有著密切的關(guān)系，臘八喝粥，也算是喝出了花招和水。

臘八飯食譜-寧夏

青海人通常用芥菜、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆等來煮粥，并加入切成長方形柳葉的“麥穗”與麥面或燕麥面搭配，或制成“麥穗”。小輪。 對于雞蛋的“奇怪的頭”，在它從鍋中出來之前添加黃油。 那天，全家人只吃臘八飯，不吃肉。

臘八怎么玩——青海

山東拉薩人雖然大部分是漢族，但臘八不吃粥，而是吃麥仁米。

臘八粥的做法——山東

廣東《儒家食制》中規(guī)定“臘八粥”有兩種。 一種是用意大利米粒、龍眼、蓮子、百合、板栗、紅棗、粳米等熬成的，碗里還加了一些“臘八粥”。 “粥果”主要是蔬菜雕刻成各種形狀，作為背景。 這些粥是專門給孔府主和十二府主喝的。 另一種是用面粉、肉片、白菜、豆腐等煮成的，給孔府里的仆人喝。

臘八米的做法——河南

平頂山人吃的臘八飯，是用魅族、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種食材烹制而成。 煮好后，加入一些紅棗和核桃仁。