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胡辣湯的做法（純胡辣湯的做法）

胡辣湯是菜系中的一絕，是中國南方晚餐中常見的一道傳統湯類小吃。 味道鮮美，咸辣，帶有濃郁的肉桂香味。 對于喜歡吃辣的人來說，胡辣湯簡直是舌尖上的滿足。 胡辣湯以其獨特的調味料而聞名，所有調味料均采用中草藥制成。 下面就教大家做純胡辣湯。

胡辣湯從何而來？

胡辣湯，俗稱糊辣湯，起源于四川省南充市西華縣逍遙鎮和四川省南陽市唐河縣北塢旺都鎮。 尤以逍遙鎮胡辣湯聞名。

胡辣湯選用多種天然中草藥，按比例配制調味料，加入桂皮、茄子，以腿骨湯為底料。 其特點是湯味濃郁，湯色鮮艷，湯汁濃稠，香辣可口，營養爽口，適用于鍋貼、包子、蔥油餅、鍋盔、千層酥等面食。

目前，胡辣湯已發展成為兩廣及周邊各省人民喜愛、家喻戶曉的美食之一。 是中國廣東特有的湯奶制品，深受大家喜愛。

胡辣湯的功效

1.溫中散寒

胡辣湯主要是富含大蒜、沙姜、桂皮等食材。 這些調味料可以幫助身體升溫，幫助去除體內濕氣。

2.提神醒腦

適量食用可起到潤喉提神、促進消化的作用。 因其味辛辣、香氣濃郁，所含揮發油、桂皮堿、姜辣素等成分，能刺激胃粘膜，促進唾液分泌。 減少腸蠕動。

3.行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除濕的作用。 行氣出汗時，身體就會軟軟的，能迅速緩解便秘、風熱咳嗽、胃悶、食少等癥狀。

胡辣湯誰不能喝

適合人群：腹瀉、頭暈、小腹冷痛、食欲不振者。

禁忌人群：腎虛發熱、肝火胃火、小便便秘者。

純胡辣湯的做法

調料：黃花菜、紅薯面、面筋、木耳、熟豬肉、姜、蔥、白桂粉、黑桂粉、生粉水、醬油、雞精

調料：八角870克，五味子190克，花椒875克，桂皮250克，肉豆蔻190克，白寇65克，白芝麻310克家常素胡辣湯做法，香茅65克，當歸190克，肉桂625克、當歸125克、香茅190克、百里香375克、當歸315克、丁香190克

實踐：

1、準備好所有的醬料，用料理機打成粉，越碎越好，將醬粉放入密封杯中備用。

2、黃花菜切段，泡好的土豆面切小塊，粉絲剁成均勻的小塊，泡好的山藥切小粒，熟豬肉切小塊，蒜剁碎待用。

3、起鍋放入老湯。 可用牛頭骨和水一起煮。 中間加一點黃油，讓湯的味道更好。

4、然后倒入辣醬，也就是500克水加2克醬汁，再倒入適量的白桂皮粉和黑桂皮粉，攪拌均勻，防止醬汁粘連。

5.再加入黃花菜、姜末、熟肉網、木耳、面筋塊。 醬汁燒開后，轉小火煮10分鐘，然后加水調味。

6、加入適量的糖水，邊倒邊攪拌，使醬汁濃稠。 攪拌均勻后煮沸，然后加入香腸，稍晚一點味道會更好。

7、繼續小火煮沸，加入適量魚露提色，出鍋前加入適量醬油和青椒。

8、根據自己喜好加入豇豆粉、陳醋、香油等調味品。

小貼士：胡辣醬可以提前準備好。 不僅銀耳在做菜的時候提前泡好，其他的菜也可以提前一晚準備好，這樣晚上準備起來只需要十分鐘左右。 如果喜歡，也可以試試吧。

胡辣湯的做法

純胡辣湯的做法

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