大多數人都會直接將阿膠磨成粉末，但實際上，很多人并不真正了解它。通常，新生產的阿膠是用火制作的，因此有火毒的。這就是為什么許多人說他們吃了阿膠或阿膠糕會上火的原因。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

阿膠糕切之前是放冷凍還是冷藏？

都可以。

阿膠糕是將阿膠，黃酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。由于驢皮明膠是去除驢皮后制成的膠塊，因此溶解后會變粘，并添加冰糖。它也很粘，因此剛制作的阿膠糕非常粘且柔軟。

但是通常粘性物品具有冷時硬化，加熱時軟化的特性，因此無論是用于冷凍還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍溫度低于冷藏溫度和冷卻時間會更短。

阿膠糕切不動怎么加熱

視情況而定。

根據阿膠糕變硬的原因，補救方法也有所不同。如果是因為阿膠糕煮的時間過長，或者是因為阿膠加入量過多，那么可以加入黃酒，使阿膠糕變軟。

如果阿膠糕因環境溫度較低而變硬，可以加熱或放在溫度稍高的地方，所以阿膠糕也可以軟化，所以軟化方法需要根據具體情況進行調整。

如果阿膠糕因存放時間過長或存放不當而變硬，建議在鍋中蒸一會兒或用熱水浸泡，這樣阿膠糕吃后會更柔軟，口感更好。

切阿膠糕用什么刀比較好

鍘刀（菜刀也可以）。

阿膠糕是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黃酒等為原料制成的。食用后具有補血益氣、強身健體、調經止痛的功效。適量食用對身體有很好的滋補作用。阿膠糕雖然在數量上沒有明確規定，但不宜吃得過多，因為其粘度大、熱量高，過量攝入可能導致脾胃虛弱。每天2片是比較合適的食物量。在補充營養的同時不會對脾胃造成太大的損害。

阿膠糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分，煮阿膠糕時，一般不會添加防腐劑，所以保存時一定要特別注意，否則保存不當容易滋生細菌變質。如果自己做阿膠糕，最好先用真空袋包裝，然后放入冰箱長期保存。