莧菜的做法其實有很多種。有的人吃火鍋喜歡烤韭菜，但莧菜嫩了才最好吃。莧菜放得太久，會影響口感，沒有嚼勁。莧菜除了可以串串吃，還可以將莧菜和雞蛋拌在一起做餃子餡。韭菜餡的餃子受到很多人的喜愛。下面教大家生莧菜拌粉絲的做法。

一、涼拌韭菜的做法

原材料： 原材料：

主料：嫩莧菜200克。調料：紅薯粉絲100克。調料：鹽3克，雞精2克，涼菜醋5克，花生醬10克，辣椒油15克涼拌韭菜的家常做法，原湯30克。

制作方法：（1）莧菜摘洗干凈，切成4厘米長的段，粉絲切條。

(2)將紅薯粉條和莧菜分別倒入開水鍋中，倒出后放入冷開水中冷卻，撈出控水，裝盤。

(3)將花生醬、鹽、雞精、白湯和冷菜醋混合均勻，澆在菜上，淋上煮好的辣椒油。

涼菜韭菜怎么做？這三個方法很簡單

2. 涼拌韭菜/大量練習

莧菜中含有大量的維生素和膳食纖維，能增強腸胃蠕動，改善腸胃。是不可缺少的清潔腸胃的專用清潔劑，可治療便秘，預防結腸癌。今天的韭菜涼菜是一道老少皆宜的美味時令蔬菜。

1、莧菜洗凈，去掉老根，放入沸水中焯3分鐘，撈出瀝干水分。

2、用水沖好的莧菜切小塊。

3、將大蒜倒入泥中，加入鹽、生抽、雞精。

4、將蒜末和莧菜混合在一起，倒入適量香油，攪拌均勻。

涼菜韭菜怎么做？這三個方法很簡單

3、涼拌菜韭菜的做法

1. 將食物洗凈備用。

2、鍋里的水燒開后涼拌韭菜的家常做法，先把莧菜頭焯水10秒。

3、加入莧菜尾焯水20秒。

【生拌韭菜的家常做法】 4、將食材撈起，瀝干水分放入碗中，加入剁椒、生抽、生抽、香油。