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一般來說,想要做鹵豬肚,先將豬肚放進熱水里面煮一會,然后加入鹵料,鹵料加上豬肚經過小火慢燉,大概需要一個小時左右的時間,就可以上碟了,擺好盤后淋些鹵水汁上去,原汁原味,讓人垂涎欲滴。
新鮮豬肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香葉、干紅椒各適量、鮮青紅椒各2~3只、蒜末兩大勺。將豬肚處理干凈,割掉油脂,放入清水中煮開焯水撈出;取深鍋子,放入豬肚,將各色香料撒入水中,加水淹過豬肚一指深,大火燒開,撇去浮沫,撒鹽、淋醬油轉小火即可。
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