萊州大臨平魚的做法

原料：平魚2條，香菇5朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片500克，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法。1、平魚治凈，控水。香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半。筍洗凈，切丁。干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

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導讀原料：平魚2條，香菇5朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片500克，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法。1、平魚治凈，控水。香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半。筍洗凈，切丁。干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。