科技
一、煲牛腩所用香料：
白蘿卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，陳皮，生抽，老抽，蠔油，料酒、鹽，糖，辣椒醬，蒜頭；
二、煲牛腩具體做法：
1、牛腩洗干凈，將牛腩撈起來，把牛腩切成一塊塊；
2、燒一鍋水，加上三片姜，然后把牛腩放進(jìn)去汆兩三分鐘；
3、牛腩顏色變了即可，撈上來用清水洗；
4、洗干凈后撈起備用；
5、將切過皮的蘿卜切成厚塊；
6、將鍋燒紅，放入油，然后放進(jìn)蒜頭和姜爆香；
7、放入已經(jīng)汆過水的牛腩，爆炒一分鐘。放入蘿卜，炒兩三分鐘；
8、鍋里加水，水的分量剛沒過蘿卜牛腩為宜。加入八角等香料。將調(diào)味料倒進(jìn)去，開大火，煮到沸騰之后就轉(zhuǎn)小火；
9、蓋鍋，小火炆1個(gè)小時(shí)。炆的過程當(dāng)中要攪拌幾次即可。
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