涼拌豆腐怎么吃起來有飯館的味道？ 清爽Q彈太香了，十分鐘就上桌了。 很多朋友都喜歡吃腐竹，尤其是涼拌腐竹，QQ彈，味道很好，但是自己在家做就做不出飯店的味道。

很多人不喜歡做腐竹，因為腐竹泡水很慢。 如果需要用冷水泡幾個小時，泡軟即可。 還有，浸泡前把腐竹掰成小塊，這樣腐竹能很快泡好。 腐竹焯水后用冰水泡一會，然后把水擠干，這樣口感會更有彈性。 注意腐竹不要煮太久，否則腐竹很容易煮爛失去味道。 注意這幾點，再拌入下面做的醬汁，保證腐竹很香。 制作非常簡單，十分鐘就可以上桌。

冷豆花棒

所需材料：腐竹三根，黃瓜一根，泡好的木耳半碗，大蒜4瓣，辣椒面1勺，熱油3勺，白芝麻1勺，生抽2勺，生抽1勺醋、蠔油1勺、鹽適量、白糖半勺、香菜2粒。

制作方法：

1、腐竹顏色偏黃，掰開后里面有縫隙。 這種腐竹是比較優質的腐竹。 腐竹掰成小塊，加入40度左右的溫水浸泡，最好蓋上蓋子，這樣可以保溫。 腐竹可以泡的快一些軟化。 泡到外軟內硬時，把水倒掉，換成40度的溫水，繼續泡到腐竹變軟，再把水倒掉。

2、泡木耳的時候，可以在水里加入少許面粉，泡完之后再把木耳洗幾次，這樣可以把木耳洗的更干凈。

3、黃瓜切去兩端，然后拍打，切成小段涼拌腐竹的做法，蒜末和香菜切碎。

4、鍋中加入適量水，燒開，放入腐竹煮三分鐘，撈出放入冰水中浸泡片刻，瀝干水分待用，腐竹味道好極了。

5、繼續將木耳倒入鍋中煮三分鐘，撈出放入冷水中冷卻，瀝干水分備用。

6、準備一碗醬料：蒜末、辣椒面1茶匙、白芝麻1茶匙，倒入熱油，再加入生抽2茶匙、醋1茶匙、蠔油1茶匙，適量適量鹽，半茶匙糖，攪拌均勻。

7、將黃瓜、腐竹、木耳放入大碗中，倒入汁，再加入汁。

8、攪拌均勻，清爽可口的腐竹涼拌就做好了。

今天的分享就到這里。 我是橙廚，美食領域的原創作者，美食愛好者。 這是一種常見的做法。 美食是真理。 我希望你喜歡它。 如有任何問題？ 大家可以繼續關注，給我留言一起分享美食心得，本文為本人原創，不良自媒體請勿轉載盜圖涼拌腐竹的做法，盜用必究。