幾道家常菜，非常好吃爽口，個個經典又好吃，很適合家庭聚餐

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新鮮鮑魚鱈魚

原料：鮮鮑魚100克，銀鱈魚100克，鮮蠶豆米200克。

調料：XO醬、鹽、糖、味精、色拉油適量。

制備方法：

1. 將新鮮鮑魚洗凈備用； 將銀鱈魚切塊，調味并抹上厚厚的奶油，放入色拉油盤中瀝干油后倒出。

2.將新鮮蠶豆米放入沸水鍋中，煮沸后撈出瀝干，待用。

3、干凈的鍋里放油，加入XO醬、蠶豆飯、新鮮鮑魚和銀鱈魚一起攪拌均勻，加入鹽、味精和糖調味，攪拌均勻裝盤。

菜心炒魚片

材料：白菜心適量，生魚片，蔥2根，香菜2支，蒜2瓣，姜2片，鹽少許，生粉少許，胡椒粉少許，鹽少許，適量原粉適量，食用油少許，雞精少許，冰糖少許

實踐

1. 將生魚洗凈，切片，加調味料腌制15分鐘。

2、白菜洗凈，用水燙至變色，瀝干備用。

3、鍋中油燒熱，放入大白菜，加鹽翻炒均勻，出鍋后裝盤。

4. 在煎鍋中，將姜和大蒜炒熟。 將腌好的魚煎至變色。 加入少許料酒、生粉和水勾芡。

5. 生粉水勾芡，加入韭菜和香菜，攪拌均勻。

6. 把炸好的魚片倒在菜心上。

品嘗牛蹄

主料：新鮮牛蹄750克

原料：紅尖椒50克，大蒜10克，姜、香蔥各3克，八角3克，桂皮3克，白扣2克。

調料：植物油350克，鹽3克，味精5克，雞精5克，蠔油20克，料酒10克鮮鮑魚的家常做法，老抽5克，豆瓣醬10克，辣妹子10克，紅曲粉5克，濕淀粉15克，香油5克，鮮湯500克。

制作方法：

先把蒜頭去掉兩端，用鐵刀切尖紅辣椒，生姜切片，然后將牛蹄放入水中，放入60%的熱油鍋中，加入姜片，一起攪拌，同煮料酒鮮鮑魚的家常做法，加豆瓣醬，辣妹，老抽，炒勻，倒入鮮湯，加八角，桂皮，白扣，鹽，調味料

香精、雞精、紅曲米粉調好顏色，再調好口味倒入高壓鍋蒸15分鐘左右。 鍋內放底油，下蒜頭，爆香紅尖椒，將壓好的牛蹄和湯一起倒入，大火加入蠔油勾芡，勾芡淋上香油，取下出鍋上桌。

白香菇蝦仁

材料：白玉菇、紅辣椒、黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蔥姜、醬油、白糖一小匙、水淀粉

實踐：

1、白玉菇洗凈去根，紅辣椒和黃瓜切塊，蝦去蝦線，加鹽和料酒拌勻腌制。

2、油熱后，將蔥、姜和米放入鍋中，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅辣椒和黃瓜，加入生抽少許，糖一小勺，鹽少許，最后倒少許水淀粉出鍋。

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