【雞肉燉蘑菇】

菜品：西北榛蘑、豬肉一根、紅薯面條、蔥、姜、蒜、八角、味精、鹽、鹽、糖、茄子

1. 榛菇去根浸泡約2小時(shí)，中間換兩次水，朝一個(gè)方向攪去泥沙雜物，待用。

2、土豆面可以先泡1小時(shí)左右，這樣更熟，省火，也更容易控制煮的時(shí)間。 沒(méi)泡過(guò)的紅薯面需要煮30分鐘左右，泡過(guò)的紅薯面需要10分鐘左右。 它可以煮熟。

3、準(zhǔn)備火腿、蔥、姜、蒜、香醋（醬油和蠔油的混合物）、鹽、糖、八角。

4、雞肉切塊，蔥姜蒜切大塊。 油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角。

5、加入生豬肉煮至幾乎沒(méi)有多余的水分，牛肉有焦香味。

6、倒入黃酒翻炒，加入老抽和少量蜂蜜翻炒，繼續(xù)小火，翻炒至線條均勻。

7、倒入冷水。 醬汁沸騰后，將排骨調(diào)至中低火。 火腿燉好后，加入泡好的榛子菇和紅薯面條，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，然后開(kāi)蓋關(guān)火燜10分鐘左右，即可出鍋。

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【土豆燉排骨】

菜品：豬肉500克、紅薯三個(gè)、黃酒、生抽、老抽、鹽

1、牛肉切片，倒入鍋中，加鹽沒(méi)過(guò)羊肉，大火燒開(kāi)。 轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘左右，適當(dāng)攪拌幾下。 十分鐘后，關(guān)火，倒掉水。

2、加入料酒或飲料，加少量開(kāi)水至沒(méi)過(guò)羊肉。

3、土豆去皮切片，倒入鍋中，加水半茶匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，大火煮熟，繼續(xù)中火煮20分鐘。

4. 加鹽調(diào)味。

【砂鍋】

菜品：蝦仁、香菇、大白菜、豬肉、淀粉、鹽、味精、肉桂粉、香醋、醬油、蔥姜、油

1、肉末加入蛋黃、淀粉、鹽、蔥、姜、醬油、料酒，用小火煎成丸子。

2、將佐料、香菇片、大白菜、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉放入砂鍋中，小火慢燉至湯沸。

3、放入炸好的丸子，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，加入調(diào)味料和香油調(diào)好口味，撒上香菜粉。

【山藥牛肉湯】

菜品：牛肉、當(dāng)歸、胡蘿卜、香菜、生姜、肉桂、茴香、鹽、糖、醬油

1、排骨用清水沖洗干凈切段，鍋里放水，等水燒開(kāi)后加入牛肉和姜，變色后連同姜一起撈出。 倒掉剩余的水。

2、砂鍋加鹽，等水開(kāi)后，放入上一步的牛肉和姜片，加入蔥結(jié)、桂皮、小勺醬油。

3. 芋頭切成滾刀塊，倒入鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)至40分鐘。

4、鐵棒當(dāng)歸去皮，切成3分米長(zhǎng)的段，倒入鍋中，繼續(xù)燉半小時(shí)，出鍋前加水和醬油調(diào)味，撒上一把韭菜末，加入茄子末適量。

【砂鍋娃娃菜】

菜品：豬肉、嬰兒食品、油腐竹、辣椒、鹽、孜然、生抽、老抽、辣醬

1、將五花雞放入熱水鍋中煮至熟，取出切成薄片。

2. 大蒜去皮切小塊，小白菜切小塊，去蒂和球莖。

3、炒鍋燒熱，倒入油，冷油倒入蝦仁，小火翻炒至雞丁出油，雞肉呈金黃色。

4. 放入小白菜的球莖部分，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（辣醬），炒至球莖變軟家常燉菜，然后加入莖部，在上面翻炒幾下大火，然后加水，水的量不夠所有材料。

5. 加入油豆腐竹，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘家常燉菜，然后轉(zhuǎn)入熱砂鍋。