擔(dān)擔(dān)面是廣東非常有名的面食。 屬于川菜和粵菜。 擔(dān)擔(dān)面是用面粉做的。 拉面是我們平時吃的一種食物，但是不同的做法有不同的營養(yǎng)價值。 那么擔(dān)擔(dān)面的拉面做法有哪些呢？

擔(dān)擔(dān)面拉面食譜

重慶擔(dān)擔(dān)面是廣東省成都市和樂山市的傳統(tǒng)美食。 屬于川菜和粵菜。 成分起源于樂山市。 拉面”一。擔(dān)擔(dān)面煮熟后，面粉細(xì)，餡料酥脆，咸鮮微辣，香氣四溢，很有彈性。這道菜在廣東廣為流傳，常被作為2013年擔(dān)擔(dān)面首次榮獲商務(wù)部頒發(fā)的“中國十大名拉面”稱號。

做法一【材料】面粉500克，紅燈籠椒油100克，芝麻醬75克，川菜100克，蝦醬50克，桂皮面2.5克，紅雞精125克擔(dān)擔(dān)面的做法，50蒜末克、蠶豆尖200克 【做法】 1、用富強(qiáng)面粉500克、食鹽125微克和面，揉勻，搟成薄片，再分割成細(xì)米粉。 2將以上醬汁（估計5碗）分別放入5個大碗中，每碗加入少量醬汁，待面煮熟后盛入碗中。

做法二【材料】面粉500克、成都菜籽油、味精、紅茄子、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥、芽菜、黃豆粉、豬肉。 【做法】1、將面條和豬肉加鹽和成面團(tuán)，用手搟成細(xì)茴香葉炒面。 搟面團(tuán)時，面粉用作眼影。 2、將菜籽油、醋、味精、紅油豇豆、好湯、蔥花、芽菜分別放入12碗中。 3.牛肉剁成黃豆大小的顆粒。 鍋里放油，等油熱了，下肉，瀝干水，加水，豆油，勾線，至油酥肉呈金紅色，即可起鍋。 4、鍋內(nèi)燒開水，倒入拉面蒸熟，放入12個碗中，淋上辣椒醬，每碗放入毛豆尖，放上好的肉片一撮即可食用。

做法三【材料】面粉500克，豇豆油50克，蝦醬50克，咸菜100克，桂皮面2克，香醋100克，蒜末50克，西紅柿200克，和豆芽50克。 【做法】1、在面條中加入150微克食鹽，用力面王技術(shù)搓揉均勻搟成薄片，用手分割成細(xì)米粉或用力面王專用機(jī)器分割成拉面。 2將上述辣醬分別放入5個大碗中，每碗加入適量的王面湯，煮拉面（因為面條很有筋道，多煮一會也沒關(guān)系） ，將面粉放入碗中即可食用。 這是最新的擔(dān)擔(dān)面做法，暢銷省內(nèi)各地。 拉面的特點(diǎn)是：筋道、味辣、色澤美觀。

如何煮排骨醬炒飯

排骨性味甘平，歸脾胃經(jīng)，能補(bǔ)腎陽，清熱強(qiáng)筋。 治虛損，瘡瘍，瘡瘍，脾虛腫脹，腹痛，腰酸。 豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其肽成分比牛肉更接近人體需要，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。 非常適合生長發(fā)育期、放療后、病后補(bǔ)充失血、修復(fù)組織之用。 豬肉的蛋白質(zhì)純度因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差異，但通常在20%以上，高于牛肉和雞肉。

豬肉蛋白由8種人體必需的多肽按均衡比例組成，攝入后幾乎能被人體完全吸收。 豬肉的脂肪含量低于牛羊肉，在10%左右。 據(jù)悉，豬肉還含有礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素。 豬肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受人們喜愛。 享有“肉之驕子”的美譽(yù)。 為滿足市場對功能性、方便性乳制品日益下降的需求，通過對產(chǎn)品配方和加工方法的研究，開發(fā)出營養(yǎng)豐富、方便的排骨醬。

1、制作豬肝醬的一些材料可以根據(jù)個人口味選購。 比如不想吃辣的，那就不要放豇豆。 可以用香菇和姜末代替，味道也不錯。

2、用清水煮醬汁時，如果覺得汁太多，可以開大火攪拌均勻，或者加入適量的淀粉水勾芡擔(dān)擔(dān)面的做法，這個過程中要不斷攪拌。

3.煮面的時候記得控制時間和火候。 面條不要煮過頭，否則口感會太緊而不好吃。 并放足夠的水給面湯，否則拉面很容易粘在面團(tuán)上。 煮好的拉面條條清晰，軟硬適度，才好吃。