牛肉是我們生活中常見的一道菜。 在西北，說起牛肉，想必大家都知道。 一盤美味可口的牛肉雞肉包子，已經撩動了大多數人的胃。 牛肉是一種發酵乳制品，酸爽爽口，在中國制作牛肉的歷史源遠流長。 當初的初衷只是為了延長保質期。 沒想到經過簡單的開發，牛肉竟然這么好吃。 它可以包著吃，可以燉著吃，也可以炒著吃。 沒事，每次沒胃口的時候，就來點爽口的牛肉。 可以說是愛吃甜食的人的救星。 如果你一天不吃它，你會非常想念它。 有時只是一道簡單的點心 餐廳只提供開胃牛肉。

在西北人的院子里，有兩樣東西是必不可少的，一個是牛缸，一個是壓牛肉的石頭。 聽起來有點惡搞，但這是真的。 物質匱乏的時代，窮人就是這樣。 其實，有錢人也吃牛肉，而且花樣更多。 自家制鹵牛肉，色澤鮮亮，甜味純正。 現在吃著釣著吃，味道特別純正。 但是，商場里的牛肉，因為添加了很多，快死了。 我真的很不習慣。

牛肉怎么做好吃？ 這句話已經進入了大多數人的心里。 明天，我將分享一個超級美味的牛肉食譜。 酸爽爽口，適合招待客人，下酒下飯。

牛肉紅肉

菜品：牛肉、蔥、姜、蒜、酸菜、料酒

調料：肉桂粉、鹽、生抽、老抽

1、準備一斤豬肉，對半切開。 挑選豬肉一定要選新鮮的，這樣吃起來才香。 鍋內煮米飯，冷水下鍋放入豬肉，放入肉丁、姜片、料酒，大火煮3分鐘，撇去浮沫，改中小火煮約25分鐘。

2、酸菜的訂購渠道很多。 有手藝的可以自己腌制，這樣味道更正宗。 菜市場、商場都有瓶裝牛肉出售。 如果不想吃太酸，可以多洗幾次。 擦干多余的水。

3.這里的肉也是熟的。 時間指定在 20-30 分鐘內。 不要煮得太老。 牛肉撈出，用溫水沖洗干凈，用刀切成薄片，裝盤待用。

4、起鍋燒熱油，倒入蔥末、姜末、蒜末爆香。 喜歡大蒜的可以放幾顆干豇豆，加入牛肉翻炒均勻。 如果有面條記得放一些面條和寬面條作為輔料，把紅肉鋪在里面，加入蛋汁，用文火燉15分鐘。

5、時間到了，攪拌均勻，加入適量的蝦醬、胡椒粉、鹽、雞精調味，鮮香可口，酸爽爽口，餡料可口，喝起來不耽誤時間吃。

6、喜歡重口味的酸菜的做法，也可以自己做蘸醬，加入蒜末、生抽、鹽、香油，攪拌均勻，就可以放心享用了。

方法總結

1、選擇新鮮的豬肉，注意鍋里的水要冷，放蔥姜去腥，下鍋燒開撇去浮沫，待會用這個調味。

2、所有的調料要根據自己的口味增減，尤其是鹽的量，一定要把握好，太咸了不好吃。

3、做牛肉紅肉的時候，盡量不要用鋁鍋來煮，因為會有異味酸菜的做法，影響最后的口感。

嚴禁抄襲。 我是一本美食食譜。 我喜歡吃零食。 我每天都會更新家常菜和零食的食譜。 每天晚上跟著我學做飯，我總會給你驚喜。