怎么把面條做得更好吃

如果想面條更好吃，就要做到面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。1、煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬螅疁睾芨撸姑鏃l表面形成一層黏膜，熱量無(wú)法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。2、中火煮時(shí)，隨開(kāi)隨倒些涼水，使面條均勻受熱。3、煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。4、用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，倒兩次水，就可以出鍋。5、煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。

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導(dǎo)讀如果想面條更好吃，就要做到面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。1、煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬螅疁睾芨撸姑鏃l表面形成一層黏膜，熱量無(wú)法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。2、中火煮時(shí)，隨開(kāi)隨倒些涼水，使面條均勻受熱。3、煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。4、用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，倒兩次水，就可以出鍋。5、煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。