簡介：秋天，蘿卜白菜不如它。只要蒸一下就可以出鍋了。滋潤干爽不上火，鮮得讓人流口水。

一場秋雨過后，雖然氣溫下降，但氣候變得干燥，也更容易上火。在此期間，盡量不吃或少吃辛辣食物，也不要吃得過多，以免給胃腸道造成負擔。秋季飲食應以潤肺去燥的家常菜肴為主，多吃清淡可口的飯菜。茄子、蓮藕、芹菜都是秋季的好蔬菜。

茄子含有豐富的蛋白質、維生素B、C、P、鈣、鐵等營養成分。其口感柔和，適合各個年齡段。茄子的吃法有很多種，可以肉吃，也可以素吃。可與肉燉、蒸、包餃子、煎、涼食。秋季，天氣干燥，容易上火。我不建議吃炸茄盒或者炸茄餅。油炸食品不僅油膩，還會造成營養成分的流失。蒸茄子是最健康的。給大家分享一個我家經常做的蒸茄子包子的做法。

【茄子??包子】

準備材料：茄子、胡蘿卜、辣椒、玉米粉、面粉、鹽

具體步驟如下：

準備兩個鮮嫩的茄子，洗凈，切成細條，用水沖洗干凈，放入盆中。加入少許鹽和白醋，拌勻，腌十分鐘，然后將腌制的水擠出，茄子切碎備用。記住，茄子皮中含有豐富的維生素B，可以加快維生素C的代謝并被人體吸收，所以吃茄子時不要削皮。

準備一根胡蘿卜，洗凈，去皮，切成細條，然后切成小塊。準備半個辣椒，洗凈，去掉排骨，切成小塊。去掉排骨的辣椒不會辣，味道會更鮮美。將準備好的茄子、辣椒、胡蘿卜切碎放入碗中。

加入一勺鹽、半勺面粉和半勺玉米面，輕輕攪拌，讓所有蔬菜都裹上一層薄薄的面粉。為了防止煮熟的蔬菜饅頭太硬，難以消化，面粉不要加太多。

取適量混合蔬菜丸子，用力擠壓幾次，形成丸子。然后用拇指在菜團底部按一個洞，做成饅頭。放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火小火煮2分鐘。

蒸饅頭的時候素茄盒的家常做法，我們可以煮一個雞蛋。雞蛋煮熟后，剝殼素茄盒的家常做法，搗成泥，加入蒜泥、生抽、香油，攪拌均勻，制成蘸醬。蒸好的茄子饅頭沾著雞蛋蒜蓉特別好吃。

友情提示：

1、腌制茄子時，茄子很容易氧化變黑。我們可以加入幾滴白醋，防止茄子在腌制過程中氧化變色。腌好的茄子仍然是白色的。

2.加入面粉和玉米面后，蔬菜不成球也沒關系。不要加水。加水并混合成面團。蒸完后會變硬。

秋季，建議多吃這道菜。蒸5分鐘即可出鍋。好吃又營養，好吃還不上火！我的分享有沒有觸動你的味蕾，讓你有立刻嘗試做飯的沖動呢？行動比思考更好。你想吃哪道菜？放下手機，去嘗試一下吧！做好后別忘了拍照并在評論區分享你做的菜哦！

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