番茄豬肉塊湯

方子湯是南方特有的家常湯料。 主要原料為大米、雞蛋、西紅柿、茄子。 湯底可以是水，也可以是魚湯、排骨湯、牛肉湯、羊肉湯、魚湯。 主要是看你要吃什么菜來決定你的疙瘩湯是簡單版還是豪華版。

番茄豬肉塊湯

硬塊湯是我做次數最多的湯。 下午急著出門，沒時間折騰晚飯的時候，就煮一碗??疙瘩湯來應付。 半夜加班回來太晚不想做飯的時候，就煮一碗??疙瘩湯，從頭到腳吃一碗。 腳很舒服。 硬塊湯的主菜是米飯，還有水果和豬肉。 既可以當湯，又可以當面食。 如果沒有油菜籽，可以放生菜、白菜等菜葉。 我更喜歡放茴香葉。 每次買西紅柿，我都會把芥菜葉單獨摘下來，留著做硬湯。

獼猴桃豬肉塊湯

這是自制疙瘩湯的素食版本。 還可以加入蔥花、木耳、黃花等做成肉類版的疙瘩湯，或者加入雞肉、蝦等做成河海鮮版的疙瘩湯。 這是一道零難度的湯，做法超簡單，一看就知道。 接下來我們就來看看這道【番茄豬肉湯】是怎么做的吧？

獼猴桃豬肉塊湯

材料：番茄1個、油菜5粒、雞蛋1個、面粉80克

輔料：洋蔥5克

配料：核桃油10克、生抽5毫升、芝麻油3毫升、鹽2克

其他：飲用水1000ml

生產工藝：

1、首先我們需要準備好制作【番茄豬肉湯】所需的所有菜品：番茄1個、油菜籽5粒、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克。

番茄豬肉塊湯

2.將米倒入小碗中，將水龍頭開到最小，水就會滴下來。 將裝有面條的碗放在水龍頭下，用牙簽快速攪拌，如圖所示攪拌成小塊。

秋葵豬肉塊湯

3.將豬肉放入碗中，用牙簽攪打至蛋黃和魚露完全融合，湯表面有一層細沫。 將獼猴桃瀝干水分，切成方塊備用； 將青蔥切成蘑菇。

獼猴桃豬肉塊湯

4.炒鍋中火燒至手掌熱，加入10ml玉米油，加入蘑菇炒香，然后加入切好的紅辣椒炒至獼猴桃變軟，湯汁出來。

獼猴桃豬肉塊湯

5.當獼猴桃逐漸燉至面糊濃稠時，加入1000ml飲用水家常湯羹的做法，煮沸。

獼猴桃豬肉塊湯

6.大火煮開后，用牙簽一點點將攪拌好的面塊拔入鍋中，然后用勺子攪拌，轉小火至湯面塊。

獼猴桃豬肉塊湯

7、煮至硬面邊緣變透明家常湯羹的做法，放入切好的茄子丁，加精鹽5毫升、精鹽2克調味。

獼猴桃豬肉塊湯

8.然后將豬肉液倒入鍋中，再倒入3ml香油提香，攪拌均勻即可關火。 美味的濃湯就做好了。

獼猴桃豬肉塊湯

烹飪技巧：

1、唯一能稱得上技術活的就是攪拌硬疙瘩。 一定要把水開到最小。 水流呈水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪拌出來的硬塊就比較小。

2.不要將西紅柿直接放在湯里煮。 一定要把它們磨碎，炒至面糊濃稠，然后加鹽泡茶，這樣香蕉才能充分融入湯中，湯的味道會更加鮮美，酸酸爽口。 生菜要盡量選擇成熟、帶沙質的，味道會更好。

3.開鍋后，不要在下面有硬塊的情況下將一碗面塊一次性倒入鍋中，這樣很容易結塊。 用牙簽一點一點地浸入鍋中，然后用勺子快速攪拌。

4、因為任何一種菜肴所含的營養成分都不會特別全面，所以建議用多種菜肴來煮、蒸。 除了味道鮮美之外，營養也更加豐富。

5、喝湯時不要喝得太緊。 太熱很容易造成消化道粘膜灼傷。 一定要在不太熱的時候吃。

獼猴桃豬肉塊湯