煮海帶湯的時(shí)候講究煮的順序，教你怎么做好吃，餡兒也好吃。

前幾天和同學(xué)出去聚會(huì)，在酒店點(diǎn)了一份非常好吃的海帶蛋花湯。 餐廳做的蛋花湯很順滑，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)腥味，但是蛋花很細(xì)膩。 稀薄而且非常好喝。

如果自己在家做，往往做不出非常香的味道。 不是腥就是太粘，不然豬肉會(huì)結(jié)塊，做不出松散的豬肉花。 所以特意請(qǐng)教了師傅怎么做一道好吃的紫菜蛋花湯紫菜湯的做法，詳細(xì)的方子明天寫(xiě)下來(lái)。 如果你想喝這道湯，不妨試試這個(gè)方法！

【成分方案】

鹿茸、豬肉、食鹽、動(dòng)物油、醬油、淀粉、香油。

【烹飪步驟】

①這是我買(mǎi)的紫菜。 我通常在家里準(zhǔn)備一些。 想吃的時(shí)候拿出來(lái)熬湯。 很方便。 這個(gè)袋子可以用很長(zhǎng)時(shí)間紫菜湯的做法，每次撕一點(diǎn)就可以用了。

②先將雞蛋敲入碗中，用打蛋器攪拌均勻。 打蛋器的使用就是要攪拌的豬肉比較松散，這樣倒入鍋里的時(shí)候就容易出蛋花。

③鍋內(nèi)放適量水，先將水燒開(kāi)，然后放入香菇，將香菇撕成小塊，慢慢放入，加入少許動(dòng)物油。

④這時(shí)候迅速把淀粉倒進(jìn)碗里，加水?dāng)嚢杈鶆颍劝训矸巯洛仯⒁馊绻喜说盎贸裕欢ㄒ确诺矸鬯俜诺矸鬯Ｘi肉，不要先放豬肉，不然容易結(jié)塊。

⑤二次開(kāi)鍋后，將豬肉沿著鍋邊輕輕打圈，邊倒邊用鏟子攪拌均勻，這樣豬肉花很輕很飄。

⑥關(guān)火，加入鹽和醬油，加入香油攪拌均勻。 這是一道非常美味的紫菜蛋花湯。 一點(diǎn)味道都沒(méi)有，就是蛋液稀薄。 喜歡就試試吧！

【烹飪技巧】

將紫菜倒入鍋中，不要煮太久，水開(kāi)后用淀粉水快速煮一下，注意用的淀粉必須是馬鈴薯淀粉，不要用紅薯淀粉，這些淀粉是更薄，不會(huì)熔化太厚。