紅燒魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊坏啦耍羌t燒魚的家常做法你知道嗎？ 以下是小編整理的四道家常紅燒魚的簡(jiǎn)單做法家常紅燒魚，供大家參考。 希望能幫到有需要的朋友。

紅燒魚做法一：

原料：魚、蔥姜蒜、各種調(diào)料。

實(shí)踐：

1、魚洗凈，用料酒和鹽腌15-20分鐘，備用； 蔥切片，備用； 把大蒜搗碎，放在一邊。

2、鍋里放油燒熱，放入魚，兩面煎黃，撈出。 然后將花椒放入鍋中爆香，撈出花椒后加入蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時(shí)加入適量的水。 水開后，將魚放回鍋中，中火燉半小時(shí)即可食用。

紅燒魚做法二：

配料：魚肉、肥瘦豬肉、竹筍、花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥、姜、蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。

實(shí)踐：

1、將魚洗凈，用斜刀在魚身劃開，抹上鹽，腌半小時(shí)備用； 肥瘦豬肉洗凈，切丁備用； 將筍洗凈，切片備用。

2、鍋中放入適量花生油，燒熱，油中將魚煎至金黃色，撈出。 然后放入豬油燒至60%熱，再放入八角炒一會(huì)，下蔥姜蒜和肥肉片。 最后放入醬油、料酒、清湯，燒開后放入魚。

3、文火煮15分鐘后，加入味精和濕淀粉，最后加入香油即可食用。

紅燒魚做法三：

原料：魚、酒、蔥、蒜、辣椒油、少許調(diào)料。

實(shí)踐：

1. 將魚洗凈，切塊備用； 將洋蔥和大蒜洗凈，備用。

2、鍋里放油，然后放入魚，煎至魚皮變黃變硬，撈出。 然后將煮熟的豬油、酒、蔥、蒜、胡椒粉、調(diào)味料放入鍋中翻炒，再加入適量的肉湯燒開，將魚放入。

3、小火慢燉十分鐘左右，如果煮好的魚汁呈膠狀，可以加入適量的味精調(diào)味后食用。

紅燒魚做法四：

配料：草魚、姜、蒜、蔥、小米椒、淀粉、料酒、醬油、花椒粉、醋、豆瓣醬、生抽、雞精、香菜、食用油

草魚洗凈切塊，加入姜片、料酒、醬油、花椒粉、幾滴醋腌半小時(shí)；

將腌制好的魚片沾上生粉家常紅燒魚，煎至兩面金黃； 取出并放在一邊；

調(diào)鹵汁：熱鍋倒油，放蔥段、蒜瓣、姜片、小米椒炒香，加入豆瓣醬爆紅油，倒入料酒（也可以倒啤酒） 、生抽、雞精、半碗水燒開；

放入魚塊小火燜幾分鐘，大火收汁，鍋中倒入熱油，撒上蔥花和香菜，即成。

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