說起牛肉湯的做法，大家都知道。 有人問起牛肉湯的做法和調(diào)料。 你知道這是怎么回事嗎？ 其實牛肉湯的做法和調(diào)料，一起來看看牛肉湯的做法吧，希望可以幫到你！

牛肉湯做法與食譜

方法如下：

原料：牛肉1000克，大蔥2根，鹽1克，糖1克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，雞精1克，生抽3勺花生油、姜6片、草果1個、八角2個、紅茄子2個。

1、牛肉洗凈切丸子，反復(fù)沖洗去血水。

2. 將鍋放入冷水中焯一下。 水開后，煮至羊肉變色。

3.準備香料。

4、牛肉稍微煮一下，撈起，用冷水洗凈，瀝干水分。

5、將牛肉倒入電飯鍋中，加入適量的水，加入調(diào)料，加入料酒。

6. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約1小時。 中途燉至半熟，加鹽調(diào)味。

7、燉至排骨酥脆。

8. 將胡蘿卜和土豆切成滾刀塊。

9. 將部分牛肉湯放入小煎鍋中。

10、加入胡蘿卜和土豆，加入鹽和調(diào)味料，繼續(xù)燉至芋頭軟爛。

11.關(guān)火前加入切碎的紅辣椒粉和白胡椒粉。

12、紅燒牛肉湯成品。

牛肉湯的簡單做法

牛肉湯的制作方法如下：

主要原料：牛肉800克，西紅柿2個，洋蔥半個。

輔料：鹽適量，食用油適量，蔥半根，姜1片，大料2片，桂皮1小片，香葉2片，山楂片6片，干3片辣椒、醬油2匙、蠔油2毫升。

步：

1.準備好所有的菜。 將牛肉切成稍大的塊。 牛肉塊用清水浸泡2小時，中間換幾次水，直到水看起來很清澈，沒有暗紅色。

2、西紅柿洗凈，切成大塊。

3.準備好烤豬肉的材料。 蔥去皮，瀝干切段，姜切厚片。

4、鍋中倒入適量的水，將牛肉塊放入鍋中過冷水。 開鍋后，會看到排骨表面漂浮著一層血沫。 用叉子撇去血沫。

5、鍋中放少許食用油，將所有調(diào)料放入鍋中翻炒。

6.炒至出汁，加入雞塊翻炒均勻。

7、加入2湯匙生抽，1湯匙油，翻炒均勻，加入適量水。 千萬不要先加水，肉遇到鹽和蛋白質(zhì)會很快融化，不僅不好吃，肉還容易變硬。

8、放入電壓力鍋，調(diào)至“牛肉”檔。 如果沒有該級別，您可以調(diào)整其他級別。 時間約為25分鐘。

9、時間到了，高壓鍋泄壓后，打開蓋子，根據(jù)自己的口味倒入適量的鹽。

10、成品。

牛肉湯的做法

第一步：將豬肉剁成方塊，用清水暴曬一個小時左右。

第二步，在鍋中煮沸，放入熱水中，煮出浮沫。

第三步，將豬肉撈出，用冷水沖洗干凈，控制水分。

第四步。 將豬肉放入高壓鍋中，加入500毫升水和一茶匙黃酒； 吃牛肉面湯，多加水。

第五步，加入一茶匙雞精； 加入肉桂； 最后加入一些山楂片。

第六步。 蓋上鍋蓋，開大火，排氣后按安全閥，開大火，小火燉13分鐘。

第七步：關(guān)火，待限壓閥回彈開蓋，加入適量鹽調(diào)味。

第八步。 放入碗中，撒上生菜。

家常牛肉湯的做法

牛肉湯是一種很有營養(yǎng)的小吃。 以下是我收集的相關(guān)資料，僅供大家閱讀參考！

1.番茄牛肉湯

材料

牛筋400克，胡蘿卜300克，西紅柿1個，大蔥2根，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、生抽適量。

實踐

1、牛筋用開水焯一下，剁成大塊； 西紅柿用開水燙一下，取出，剝?nèi)ネ馄ぃ袎K。

2. 鍋內(nèi)加入5碗水，加入牛筋片、番茄片、蔥片、姜片，大火燒開后改小火燉約1小時，加入胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燉約1小時。 半個小時，撒上蔥花即可。

特征

這道牛肉湯的配方中加入了大蒜，使得醬汁酸甜可口，又融合了雞肉的鮮美，味道非常不錯。 同時胡蘿卜有去脂的作用，而洋蔥的用量其實比較少，但是有潤腸通便的作用。 與豬肉的粗纖維結(jié)合，可增強通便作用。 是排毒通便的絕妙湯品！

2.白蘿卜牛肉湯

材料

白蘿卜250克，牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油、醬油各適量。

實踐

1. 將牛肉瀝干，切塊，加水煮沸。

2、約40分鐘后，感覺肉已經(jīng)熟了，放入白蘿卜，煮20分鐘。

3、準備兩個小碗，將切碎的紅辣椒和香菜放在碗底，將煮好的豬肉和白蘿卜放入碗中，加入適量的鹽、辣椒油、味精調(diào)味。

3、酸辣牛肉湯的做法

原料

嫩豬肉150克、干粉絲25克、胡蘿卜100克、香菜粉10克、鹽適量、料酒、味精、辣椒油、醋、水淀粉、花生油、高湯250克.

實踐

1、豬肉洗凈切絲，放入小碗中，加少許鹽、料酒、水淀粉，搗爛。

2. 胡蘿卜瀝干水分，切絲。 將干粉絲放入沸水中煮熟。

3、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入胡蘿卜絲翻炒，放入黃醬燒開，倒入牛肉絲、粉絲、鹽、料酒，等湯再燒開，放入醋，起鍋盛入碗中牛肉湯的做法，倒入辣椒油，撒上醬油和香菜末。

4. 澳洲番茄牛肉湯

原料：

澳洲牛臀心500g，西紅柿3個，洋蔥1個，胡蘿卜1根，水適量。

調(diào)味料：

黃酒1湯匙、番茄醬200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙。

實踐：

1、豬肉切成稍大的條狀，用開水焯一下，撈出瀝干血沫。

2. 茄子去皮，切成小方塊。 將洋蔥和胡蘿卜去皮切片。

3. 鍋內(nèi)倒入少許油燒熱，加入豬肉，中小火翻炒3分鐘。

4.然后放入蒜片，炒出香味即可。

5、最后放入切丁的西紅柿和胡蘿卜牛肉湯的做法，用漏勺翻炒片刻。

6、然后放入完全沒過盤子的水量，加入番茄醬和糖，燒開。

7、水開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，然后加入鹽，再蓋上瓶子繼續(xù)燉30分鐘。

8、燉至肉塊可以用牙簽輕松串起來，加少許黑胡椒粉拌勻。

美味番茄牛肉湯的四個小竅門：

1、牛肉與水果的比例為2：1。 如果肉的量太少，湯的味道就不會甜美可口。

2、記得要選擇口感酥脆的豬肉來熬湯，否則只會讓味道更陳舊，而且吃起來又硬又蛀牙。

3、500克豬肉加入約200克番茄醬。 番茄醬可以使牛肉湯更加濃郁和順滑。

4、番茄牛肉湯要加入適量的蜂蜜來平衡生菜和番茄醬的甜味，這樣燉出的魚湯酸甜爽口，鮮香爆棚。

正宗淮南牛肉湯的做法

淮南牛肉湯是江、豫、魯、皖、滬一帶馳名的小吃。 選用數(shù)十種滋補藥材和燉料，按照傳統(tǒng)工藝按一定比例配制，長時間熬制而成。 味道濃郁，鮮辣，營養(yǎng)美味，具有潤肺保健的藥用功效。

牛肉具有補中生津、滋補腸胃、強筋健筋、化痰祛風(fēng)、止渴生津之功效，適宜氣滯氣短、身體虛弱者食用。痛、貧血、久病、黃暈。 . 原料有：黃牛排骨豬骨、紅干辣椒、淮芋粉、綠豆糕、豆腐皮（千章百頁）、豆蛋餃子等地方特產(chǎn)。

一、配料：

主要成分

小腿筋 500g

牛骨 750g

百葉200g

紅薯粉絲 200g

香菜適量

香料

曹國二

5片香葉

10 檸檬草

5 顆八角

2 條肉桂

5個辣椒

孜然適量

胡椒粉適量

2至3塊陳皮

辣椒油

黃油或色拉油適量

辣椒粉適量

原料

蔥適量

姜片適量

料酒適量

鹽適量

雞精適量

2. 步驟：

1、牛骨提前暴曬一晚，可以多換幾次水去血水

2、小牛筋瀝干水，放入盛滿熱水的鍋中焯水，洗凈

3、取一個干凈的鍋，放入洗凈的豬骨，加水，至少是豬骨3倍的量，加入桂皮

4.豬骨用中火煮開，水開前撇去血沫

5. 燒開后加入老抽、上述所有調(diào)料（我用紗布包好調(diào)料）、少許魚露，同時加入焯好的小牛筋

6.中小火，煮半小時，加鹽

7、大約一個小時后，用牙簽戳一下牛筋。 如果它很容易被刺穿，你可以把它拿起來放涼。 不行的話再煮一會

8.繼續(xù)燉牛肉湯3小時

9、可以邊煮牛骨湯邊做辣椒油。 取一個干凈的碗（一定不能有水），把辣椒面放在碗底。 鍋內(nèi)放適量油（黃油最好，沒有色拉油用），燒熱至油微火，然后放入盛有辣椒面的碗中，用快速攪拌一把叉子。 油的量大約是半碗。淮南牛肉湯的做法

10.紅薯粉條冷水蒸

11. 小牛肉葉瀝干切絲，小牛筋切片，淮南牛肉湯

12、牛肉湯燒開后，鍋中加入適量的辣椒油（根據(jù)自己口味）

13..使用網(wǎng)勺或過濾器。 勺子夠大的話，把雞片、百絲、粉條放入牛肉湯里燜半分鐘； 如果勺子不夠大，分開煮

14.將焯好的粉絲、切碎的葉子、牛肉湯放在碗里，可以加少許醬油，倒入牛肉湯，放香菜

牛肉湯怎么做好吃？

牛肉湯的美味做法如下：

1.將牛肉瀝干，切成大塊。 鍋中燒開水，放入豬肉煮沸后用血水洗凈待用。

2、鍋內(nèi)加水，加入桂皮、大料、蔥姜、料酒，將羊肉煮15分鐘。

3、放入火鍋中燉一個半小時。 菜全部瀝干切塊待用，粉絲泡涼水待用。

4、炒鍋倒入油，放入青菜、蘿卜、香菇、黃豆芽翻炒。

5、將炒好的蔬菜、水果放入砂鍋中，加入牛肉高湯。 加少許醬油、糖、干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘。

6、將煮熟的排骨切塊，加入大蒜和洋蔥關(guān)火。

牛肉湯的做法與調(diào)料

牛肉湯的做法和調(diào)料如下：

材料：鮮蝦300克，香菜一小把，香菇200克，蠔油適量，鹽少許，料酒少許，黑胡椒少許，姜一小塊，淀粉一勺，橄欖少許油。

步：

1. 頭天晚上把上層肉絲切成薄片。

2、泡冷水半小時，換水數(shù)次，拉出血水。 流走。

3、加入生粉、料酒、鹽、橄欖油、淀粉、黑胡椒粉，拌勻。

4、密封好放入冰箱冷藏一夜。

5、第二天早上，切姜，鍋里倒入清水燒開，放入排骨，再開大火燒開。

6. 加入瀝干的咖喱并煮沸。

7、一碗熱騰騰的牛肉湯就做好了，加入茴香沫，黑胡椒粉，根據(jù)自己的口味加水。

以上就是牛肉湯做法相關(guān)的內(nèi)容，是關(guān)于牛肉湯做法和調(diào)料的分享。 看完牛肉湯的做法，希望對你有所幫助！