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芝麻調和油主要是用來增香的,不適合炒著吃,適合拌涼菜的時候放幾滴,或者做湯的時候出鍋后放幾滴,放多了味道太香了反而不好吃,芝麻油里面可以放點辣椒醬、腐乳、蒜等,吃火鍋的時候蘸著吃。
香油,又稱芝麻油、麻油,是從芝麻中提煉出來的,因具有特別香味,故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油,小磨香油為傳統工藝香油。
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