如何制作美味的奶酪

奶酪，又稱干酪，是一種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵乳；從營養上來說，奶酪就是濃縮牛奶。本文為小編整理的奶酪食譜，僅供參考。

奶酪制作方法：奶酪蛋糕

配料準備

奶酪200克，牛奶100克，黃油60克，蛋黃4個，檸檬汁少許，蛋糕粉25克，玉米淀粉20克，蛋白4個，白糖80克。

方法步驟

1、奶酪室溫軟化，用熱水攪拌至光滑；

2.加入牛奶和黃油，繼續加水攪拌至混合，然后加入蛋黃攪拌均勻；

3.篩入面粉，攪拌均勻，備用；

4.蛋白中加入少許檸檬汁，分三批加入糖，打至硬性發泡；

5、蛋黃糊中加入三分之一的蛋白攪拌均勻奶酪的做法，然后倒回攪拌均勻；

6、倒入模具中，放入裝滿水的烤盤中，放入預熱好的烤箱130度烤50分鐘；

7.上色前以150度烘烤15至20分鐘。

如何制作奶酪：烤玉米加奶酪

配料準備

玉米2個，奶酪70克，咸蛋黃2個，黑胡椒少許，鹽少許。

方法步驟

1、玉米用水煮沸，去掉外層，晾涼去核；

2、將搗碎的咸蛋黃和胡椒粉混合均勻；

3、將一半混合好的玉米放入容器中，撒上一層芝士絲，然后鋪上剩余的玉米粒；

4、最后鋪上一層芝士絲，放入預熱好的160度烤箱中層，上下火烤15分鐘。

如何制作奶酪：杏仁雙層奶酪

配料準備

杏仁粉60克，無鹽黃油55克，糖50克，雞蛋1個，白蘭地少許，奶酪120克，黃油10克，酸奶30克奶酪的做法，無鹽黃油10克，糖35克，雞蛋1個，低筋面粉少許。

方法步驟

1、黃油軟化，加入糖攪拌均勻，然后分三批加入打散的雞蛋；

2、倒入杏仁粉，攪拌均勻，然后加入白蘭地，攪拌均勻，倒入烤模中；

3、烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，取出晾涼；

4、奶酪軟化，加入軟化黃油拌勻，加入酸奶拌勻，加入糖拌勻；

5、然后分三批加入雞蛋拌勻，篩入面粉拌勻，倒入烤盤底模中；

6.然后放入預熱至160度的烤箱中層，烤20分鐘。

如何制作奶酪：櫻桃奶酪

配料準備

牛奶500ml，奶酪適量，米酒汁150ml，櫻桃100g，白糖適量。

方法步驟

1、將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘；

2、櫻桃洗凈去核，加適量白糖腌制10分鐘；

3. 將奶酪加入熱牛奶中，攪拌均勻。牛奶冷卻后，加入米酒汁；

4.放入烤箱150度烤半小時，取出晾涼加入腌櫻桃。