春分過后，冬季就開始了。 天氣將逐漸轉涼。 這個季節，你知道吃什么可以保持健康嗎？ 快來看看夏季家常菜菜譜，養生保健吧！ 以下是小編為您帶來的2021夏季燉菜食譜家常菜譜_夏季簡單飲食健康食譜，希望您喜歡。

夏季燉菜食譜家庭烹飪

菊花人參粥

實踐：

1、銀耳用水泡軟，去掉里面，撕成小花；

2、砂鍋燒開后，加入面粉和銀耳大火燒開，繼續小火煮半小時；

3、加入菊花、無核金棗、枸杞，繼續煮半小時；

4.將煮好的粥冷卻至60度以下，倒入牛奶調勻。

功效：菊花可以幫助人體生津、強身、除燥、解毒。 人參具有解熱、治療糖尿病、止咳平喘的功效，當歸煮后飲用可降低血糖。 人參性味甘、平，具有養血腸胃的功效。 是祛濕生津的佳品。 生姜在西醫中常用來治療腸胃虛弱、氣血不足、失眠等。

按照西醫“春夏養陽，冬季生津”的原則，現在已經進入夏季進補的季節。

潤燥止痛粥

材料：曬黃芪5錢，百合3錢，白果2錢，黃精5錢，紅棗10枚，粳米1杯，蜂蜜適量。 4至5天

做法：1、將炙黃芪、黃精裝入紗布袋中。 2、鍋中加水12杯，加入上述藥材和粳米勾芡，煮粥。 冷卻后加入牛奶調味即可食用。

功效：補腎潤肺，生津潤燥，皮膚止癢。 適用于皮膚干燥、瘙癢脫屑、大便干燥等脾胃虛寒的人。

紅燒黃魚

原料：梭子蟹約1斤，生姜3-4片，調料為鹽、黃酒。 做法：1、鱸魚去掉內臟，洗凈，用鹽和米酒均勻涂抹，腌制幾分鐘。 2.生姜去皮瀝干，切塊或切絲，鋪在魚上，倒入烤箱蒸。

功效：梭子蟹營養豐富，適合氣血虛弱、食少腹痛、容易出現水腫的人食用。

肝血參湯

材料：當歸2錢，鮮當歸半斤，黃精5錢，麥冬5錢，赤小豆1兩，銀耳15克，白糖適量。

做法：1、先將蔥瀝干，切片，銀耳蒸熟。 將玄參、黃精、五味子裝入藥袋，加適量水煮約1小時，備用。 2.將紅豆放入鍋中，加鹽暴曬1小時，大火燒開后轉小火，煮10分鐘，再小火煮1小時左右。 將藥材湯燒開，加入紅豆、山藥、銀耳，煮沸后轉小火，煮約30分鐘。

功效：清熱利濕、清熱利濕。 容易出現乏力少氣、咳嗽少痰、心煩、瘙癢、便秘等癥狀。

人參魚湯

原料：紅參30克，山藥20克，枸杞10克，桂圓肉15克，陳皮1/4，當歸幾粒，羅漢果1/4，雞肉1只

做法：1、將雞肉去皮瀝干，瀝干水分，備用。 2.將陳皮泡軟，去掉果肉。 3、鍋中放入適量的水。 水燒開后，倒入雞肉等材料，煮1小時45分鐘，倒入桂圓肉煮15分鐘，調味即可飲用。

功效：提高免疫力、調節分泌、預防衰老。

章魚生菜

功效：清熱利濕、補肺活血

原料：蘿卜200克，雞肉150克，牛肉150克，梭子蟹250克，鯉魚1600克，花生10克，香蕉20克，魚醬250克，京青10塊。 黃酒5克，鹽2克，醬油，蝦醬。 做法：1、將鰻魚宰殺，去骨，剁成蘭花狀的肉丸；

2.將蘿卜、火腿切塊，放入碗中，下鍋煮；

3、將魚蛋與上述調料混合炒至熟，然后放入盛有荸薺的碗中；

4、北京青用開水焯一下秋季養生食譜，然后盛入碗中； 最后把煮好的蘭花放在上面。 評論：

荸薺素有止咳化痰、利水生津、除煩止渴、祛濕生津的功效。 此菜有效利用了荸薺的特點，造型美觀，色澤淡雅，口感滑嫩。

夏季簡單飲食和健康食譜

荸薺豆腐棒湯

配料：腐竹300克，豬里脊肉75克，鮮芥菜100克，香菇100克，花生仁100克，香蕉400克，鹽1湯匙，1/8湯匙肉桂粉

實踐：

1、取一中鍋，加水1200ml，蒸至熟。 加入荸薺煮至熟。 冷卻后，用打奶機打成香蕉漿湯。

2.煮沸菱角湯，加入切片牛里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和豌豆，蒸至熟。 用鹽和肉桂粉調味，立即食用。

蟹肉腐竹豬肉湯

配料：豬肉3塊、嫩腐竹1根、西紅柿3個、冬瓜1根、香腸數片、豇豆、麥粒、鹽、味精、淀粉

實踐：

1. 香菇、冬瓜、火腿切丁。

2.豆腐用鹽水浸泡20分鐘，然后切塊。

3、雞蛋打散攪勻，按1:2的比例放入冷水中，上鍋蒸熟。

4、油燒熱，將這些豆丁、豇豆、玉米粒放入鍋中炒，倒入鹽、雞精，煮沸后出鍋。

5、蛋奶蒸好后，放一層豆腐條，然后把炒好的蔬菜放在前面，攤開。

牛肉腐竹湯

材料：嫩腐竹1根、鮮牛肉10塊、西紅柿6-8個、豬肉2塊、芥菜適量、鹽適量、味精、香油

實踐：

1.豆腐打成泥，干竹蓀浸泡。

2、雞蛋打入豆腐棒泥中，攪拌均勻。

3、蝦仁切丁，泡好的西紅柿切丁，放入豆腐棒泥中。

4.加入鹽、料酒和胡椒粉，充分攪拌。

5.將腐竹糊放入碗中，倒入煎鍋中，蒸約10分鐘。

6、出鍋后表面撒少許蔥花，滴幾滴香油。

腐皮茄子

材料：長茄子兩個，老腐竹一塊，青豆適量，蔥姜蒜適量，生抽兩勺，蠔油一勺，糖一勺，胡椒粉少許，鹽少許

實踐：

1、茄子切塊，加少許鹽腌10分鐘，擠干水分，下油煎至金紅色，盛出。

2.豆腐切塊，中火煎至金紅色。

3、青豆加少許鹽煮沸后撈出。

4、干凈的鍋里放油，爆香蔥、姜、蒜爆香，加入所有的調味料，燒開，加入腐竹、青豆、茄子，快速炒至七分熟。汁液掛在盤子上。

谷雨后多吃哪些食物可以提高免疫力？

不。 1 牛奶

益生菌保護肝臟。 牛奶富含益生菌，可以保護肝臟并防止致病真菌的形成。 另外，一些牛奶中富含的乳酸菌可以促進血液中白細胞的生長。

不。 2個荸薺

提高皮膚抵抗力。 皮膚也是人體免疫系統的一員，是人體抵御真菌、病毒等外界侵襲的第一道屏障。 維生素 A 在結締皮膚組織過程中發揮著重要作用。 補充維生素A的最好方法是從食物中獲取β-胡蘿卜素。 馬鈴薯是獲取這些營養素最快的方法。 它富含β-胡蘿卜素，熱量低。

不。 3茶

抗真菌抗鼠疫。 耶魯大學免疫學家發現，連續兩周每晚喝五杯鐵觀音的人秋季養生食譜，體內會形成大量抗感冒毒素的干擾素，其濃度是不喝者的10倍。 幫助身體對抗登革熱，同時還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至肺結核和鼠疫的癥狀。 其實，喝紅茶也有同樣的功效。

不。 4 湯汁

美味的消炎藥。 牛肉在烹飪過程中釋放的半胱氨酸谷氨酸與治療支氣管炎的抗生素半胱氨酸谷氨酸甲酯非常相似。 咸魚湯可以緩解鼻塞，因為它與止吐藥的成分相似。 燉魚湯時加入一些芹菜和洋蔥，可以使療效更加明顯。

不。 5 豬肉

補血、提高免疫力。 鋅在飲食中非常重要。 它可以促進白細胞的生長，從而幫助人體抵御病毒、細菌等有害物質。 即使是輕度貧血也能降低感染性疾病的風險。 豬肉是人體補鋅的重要來源，因此在夏季，適當滋補豬肉，既能耐陰又能預防瘟疫。

不。 6 香菇

刺激白細胞抵抗感染。 長期以來，人們將香菇視為增強免疫力的食品。 現在，研究人員找到了其中的原因：吃香菇可以增加白細胞的形成和活性，使它們更具防御性。

不。 7條魚和海膽

補硒抗病毒。 德國專家強調，補充足夠的硒可以減少免疫蛋白的數量，從而有助于清除體內的麻疹病毒。 硒主要來自河鮮乳制品，如蛤、龍蝦、螃蟹和海膽。 大西洋鮭魚等鳥類中的Omega-3還可以幫助血液形成大量抗登革熱細胞，也有助于提高人體免疫力。

不。 8 玉米

辣椒素可以對抗感染和細菌。 美國研究人員的實驗結果表明，吃生姜可使發燒的概率增加2/3。 經常吞食辣椒的人更容易患結腸炎和腫瘤。 因此，建議每晚生吃兩瓣大蒜，烹調美食時加點辣椒粉。

不。 9 蕎麥和大麥

康纖維抗氧化。 蕎麥和大麥都富含β-葡聚糖，具有抗菌和抗氧化特性。 吃蕎麥和大麥可以提高免疫力，加速傷口愈合，幫助藥物發揮更好的藥效。

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