生活中，夏季是各種瓜果蔬菜收獲的季節。這個季節的很多蔬菜水果都是一年中最新鮮的，價格也很便宜。比如夏黃瓜正值時令，非常適合夏季食用。蔬菜。黃瓜的含水量非常高，可達90%以上。吃500克黃瓜相當于攝入450克以上的優質水。同時，黃瓜還富含鉀和維生素。夏季，人體出汗較多，因此補充這兩種元素是非常有必要的。那么怎樣才能讓腌黃瓜又脆又好吃呢？

腌黃瓜的制作方法

配料：黃瓜、辣椒、辣小米、姜、蒜、醬油、胡椒粉、糖、白酒。

制作方法： 1、先將黃瓜洗凈。黃瓜洗凈后直接切段。先去掉頭和尾腌黃瓜的做法大全，然后切成小塊。然后對半切，再對半切，最后去掉中間的果肉。黃瓜瓤里有很多水分，去掉后口感會更脆嫩。一切處理好后，放入盆中，加鹽除去里面的水分，攪拌均勻，腌制兩個小時。最好用重物壓一下，這樣水可以排出得更徹底。黃瓜果肉不要扔掉，加點糖拌勻也很好吃。

2.腌黃瓜的同時，我們來準備其他配菜。將辣椒切成小塊。使用的辣椒不是很辣。如果喜歡吃辣的，可以用杭州辣椒代替。然后切一些辣小米，切成小圈。 。把姜切成片，最后把大蒜切成片。將半斤大蒜切成蒜末。一切都切碎后，將這些蔬菜放在一起。然后把醬汁和醬油燒開，用小火煮沸再煮兩分鐘，然后關火放涼。取出黃瓜，用清水沖洗干凈。可以多沖洗幾次，以免太咸。沖洗干凈后，用雙手將水擠出。

3、然后放入干凈的盒子里，然后倒入完全冷卻的醬油，再倒入白酒和所有切碎的配菜。戴上手套攪拌均勻，醬黃瓜就做好了。吃起來脆脆的，特別香脆可口。早上搭配白粥是絕配。密封后腌黃瓜的做法大全，放入冰箱保存。吃、拿都非常方便。拿的時候記得用無油無水的筷子，這樣可以保存更長時間。