蒸魚的時候，加鹽加醬油是外行。廚師會教你如何正確地做。魚又嫩又好吃

魚是一種肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的美食。我們家從小就喜歡吃魚。小時候媽媽總跟我說多吃魚會變聰明，我絕對不能放過！現在長大了，還是很喜歡吃魚肉，主要是這種鮮美的味道誰也拒絕不了！

水煮魚、紅燒魚、糖醋魚等等其實在我看來都沒有清蒸魚好吃。雖然清蒸是最簡單的烹飪方法，但是清蒸魚的味道一點都不差。咬一口就能感受到原汁原味，而且不會有腥味，味道真是絕妙。

相信大家一聽到清蒸魚清蒸魚的做法大全，就知道它的味道可能沒有那么入味，所以很多人在做菜的時候總是喜歡加鹽和生抽，這樣更入味。事實上，這種方法是完全錯誤的。做清蒸魚時，加鹽和生抽是外行。今天我將教你如何做到這一點。魚又嫩又好吃。

【清蒸魚】

材料：一條魚（鱸魚）、蔥、姜、醬油蒸魚、食用油、料酒

1、清蒸魚什么魚都可以，但是最好選大一點的，這樣吃起來會過癮，小魚就沒必要清蒸了。我這里選擇的是鱸魚。首先，我們可以去除它的內臟、魚鱗、黑膜等臟腥的地方，然后用清水沖洗干凈。

2、魚處理好后，我們就可以開始腌制了。腌制后腥味會小一些。很多人在腌制的時候會加鹽和生抽，這是錯誤的。我們只需要3樣東西，蔥、姜和料酒。將料酒倒入魚身和魚腹，抹勻。姜片和蔥片也放入魚身和魚腹。

3、這樣腌制15分鐘后，我們把魚身上的蔥姜扔掉，換上新的蔥姜，就可以上鍋蒸了。鍋中加入適量的水，先將水燒開。蒸魚一定要用開水。水開后，我們把魚放在上面，用中火蒸8-12分鐘。

4、魚蒸好后就可以取出來了，大家會看到盤子里有一盤水。這種水是絕對不能接受的。出鍋后倒掉清蒸魚的做法大全，因為很腥。還有魚身上的蔥姜，也都去掉了。接下來，我們重新切一些新的蔥姜絲，放在魚身上。

5、接下來就是我們蒸魚最重要的一道菜了——蒸魚醬油，把蒸魚醬油倒在盤子里。接下來在鍋里倒入適量的食用油，油燒熱后澆在魚身上，激發出蔥姜的香味，這樣我們的清蒸魚就完成了！