01 蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克、米飯1/4碗、菠菜1條、高湯1/2杯、土豆1/5個、胡蘿卜、洋蔥、鹽少許

制法： (1)準備牛肉瘦肉，磨碎。

(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉爛并搗碎。

(3)將米飯、蔬菜和肉碎放入鍋中煮熟，加鹽調味。

02 豆腐粥

材料：米飯1/6碗，高湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽少許

制作方法：（1）將豆腐切成小塊。

(2) 將米飯、肉湯、豆腐和水放入鍋中一起煮。

(3)煮至濃稠時加入適量鹽調味。

03雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1個，米飯--1/4碗，高湯--1/2杯，鹽--若干

制法：（1）胡蘿卜、菠菜燉爛，切碎。

(2) 將米飯、肉湯、切碎的胡蘿卜和菠菜倒入鍋中一起煮。

(3) 煮沸后，加入搗碎的蛋羹攪拌，加鹽調味。

04 素魚粥

材料：魚肉30克，胡蘿卜1/5根，紫菜清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油適量，米飯1/4碗

制法： (1)魚去骨，魚肉燉爛。

(2) 用刨絲器將蘿卜和胡蘿卜磨碎。

(3)將米飯、海帶湯、魚、蔬菜等倒入鍋中一起煮。

(4) 煮至濃稠時加入醬油調味。

05 芝士粥

材料：米飯1/6碗，水1/2杯，奶酪5克

制作方法： (1) 將奶酪切絲。

(2) 將米飯放入鍋中，加入少許水煮熟。

(3)濃稠時加入芝士，待芝士開始融化即可關火。

06 豌豆粥

材料：米飯1/4碗，豌豆5粒，牛奶1/4杯，鹽少許

制法：（1）將豌豆用開水煮熟，搗爛過濾。

(2)大米加入適量的水，用小鍋煮開。

(3) 然后加入牛奶和豌豆，用文火煮。

(4) 加鹽調味。

07核桃粥

材料：糯米1/3杯、核桃5粒、紅棗1粒、鹽少許

制法： (1)核桃切開，去果肉黑米粥的做法，用水浸泡，剝去薄皮搗爛。

(2)紅棗去核，泡水搗爛。

(3)將核桃、紅棗、糯米放入小鍋中黑米粥的做法，加入適量的水。

(4)煮好后加鹽調味。

08 蘋果粥

原料：3湯匙燕麥片、1/4杯牛奶、1/6個蘋果、1/3根胡蘿卜

制作方法：（1）將蘋果、胡蘿卜洗凈，用刨絲器擦凈。

(2) 將燕麥片和搓好的胡蘿卜1湯匙放入鍋中，倒入牛奶和1/4杯水用小火煮熟。

(3) 煮沸后，加入2湯匙揉好的蘋果煮滾。

09 魚奶粥

原料：魚白肉1/6塊，牛奶1湯匙，鹽少許

制法： (1)將魚肉撈凈，燉爛。

(2) 將魚放入小鍋中用牛奶煮沸，然后加鹽調味。

10芋頭粥

材料：芋頭1/2粒，高湯1湯匙，醬油少許

制法：（1）芋頭去皮切成小塊，用鹽腌好洗凈。

(2)芋頭燉好后搗爛過濾。

(3) 將肉湯和芋頭放入小鍋中煮沸，不時攪拌。

(4) 煮至濃稠后加入醬油調味。

11土豆粥

材料：土豆1/3個、牛奶2湯匙、煮蛋黃1/4個、鹽少許

制法：（1）土豆去皮、燉、搗爛、過濾。

(2)將土豆和牛奶用文火煮沸，輕輕攪拌，濃稠后加入鹽。

(3)將蛋黃打碎，放入土豆泥中。

12 芝士面包粥

材料：主食面包1片，牛奶2/3杯，芝士粉1/2匙

制作方法：（1）將主食面包切掉邊緣，撕成小塊。

(2)將面包絲用牛奶用小火煮成糊狀，撒上芝士粉。也可以用蛋糕代替面包來做蛋糕粥。

13胡蘿卜酸奶粥

材料：胡蘿卜1/10根，面粉1茶匙，卷心菜10克，酸奶1湯匙，高湯3湯匙，牛油少許

制作方法：（1）將白菜、胡蘿卜燉成絲。

(2)面粉用牛油略炒，加入高湯和蔬菜煮熟，輕輕攪拌。

(3) 將燉好的食材放涼，加入酸奶拌勻

14番茄粥

材料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽少許

制法： (1)西紅柿用開水浸泡，然后去皮，去果肉，切碎。

(2) 將米飯和海帶高湯倒入小鍋中煮熟。

(3) 煮熟后加入番茄，加鹽調味。

15 雞肉粥

材料：雞胸肉10克，米飯1/4碗，紫菜清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、糖適量

制作方法 (1) 雞胸肉去筋，切成小塊，用醬油和糖腌制。

(2)將菠菜燉煮切碎。

(3) 用海帶湯煮米飯，然后加入菠菜和雞肉。

16 紅蛤裙帶菜粥

材料：干紅蛤2只、干裙帶菜20克、米飯1/4杯

制法： (1) 將紅蛤和裙帶菜泡水，擰干水份，切碎。

(2)將泡發好的大米和適量的水倒入研磨機中研磨。

(3) 米和水按1:10混合，加入裙帶菜和紅蛤一起煮。

(4)煮好后加鹽調味。

17 紅薯雞蛋粥

材料：紅薯1/6塊、雞蛋1個、牛奶2湯匙

制法：（1）將紅薯去皮，燉熟，搗爛成泥。

(2)雞蛋煮熟后，將蛋黃搗碎。

(3) 加入紅薯泥和牛奶小火慢燉，不時攪拌。

(4)濃稠時加入蛋黃，攪拌均勻。

18栗子粥

配料：5個栗子，1/2杯海帶湯

制法： (1)將栗子煮熟后去皮搗碎。

(2)煮海帶清湯加栗子同煮。

栗子可以增強腸胃功能，幫助消化。寶寶腹瀉時吃栗子比較好。

19 蔬菜粥

材料：牛肉20克，米飯1/3杯，胡蘿卜和洋蔥少許，香油和醬油少許

制作方法： (1)將大米洗凈泡水，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

(2)鍋中放香油炒牛肉，下入泡好的米飯翻炒。

(3)米飯炒至一定程度，再加入胡蘿卜和水，文火煮熟，加醬油調味。

20大醬粥

材料：1小碗稀飯、1/2茶匙味噌、少許胡蘿卜、洋蔥和菠菜

制作方法：（1）胡蘿卜、洋蔥、菠菜切塊。

(2)蔬菜先用清湯煮熟，再加入稀飯同煮。

(3) 煮好后加入醬汁調味。

21胡蘿卜粥

原料：準備適量的胡蘿卜（紅蘿卜）

制作：胡蘿卜洗凈去根，放入蒸鍋，與米一起蒸熟，取出，晾涼，搗成泥（如果孩子喜歡吃甜的，也可以加少許糖）

特點：清香適口。胡蘿卜性味甘平，有健脾助消化的作用，含有胡蘿卜素B族維生素；脂肪糖中含有大量的果膠，具有收斂和吸附作用。腹瀉患兒進食后可抑制腸道蠕動。非常適合抑制消化不良引起的腹瀉。

22 里脊肉粥

豬里脊指的是豬背上的瘦肉。古人已入藥，性味甘平。瘦豬肉含有豐富的蛋白質，并含有較多的碳水化合物和鈣、磷、鐵等營養成分，可預防營養不良。

原料：豬里脊肉100克、粳米100克、鹽少許、香油、花椒粉適量

制作：先將豬里脊洗凈切成小塊，放入鍋中用香油炒熟，再加入粳米煮粥。待粥快爛時，加入鹽和胡椒粉調味，大火煮開。

特點：此粥有肉、香油等佐料。味道很好。此粥對人體有益。孩子經常吃可以預防貧血

23. 蓮子龍眼粥

【材料】蓮子20克，桂圓肉10克，糯米50克。

[做法]取蓮子、桂圓肉、糯米共煮成粥。

[用法]每日2次，溫食。

[功效] 健心脾，益氣血。用于失血性貧血。

【解說】龍眼大補，不宜久服；蓮子可補而不烈，可長期服用。伏案看書、乏力、記憶力減退、食欲不振者，可常食蓮子粥。

24.八寶粥

[材料]芡實、薏米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，粳米150克。

【做法】先取上述八味藥同煮40分鐘，再加入大米繼續煮成粥。

【用法】分餐調糖食數日。

【功效】健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用于失眠、乏力、浮腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

【解說】八寶粥超市有賣。最好將其加熱。健康人食用可強身健體。

25. 薄子仁粥

【材料】白子仁15克，粳米100克，蜂蜜適量。

[制法]先將扁柏仁去皮、去殼、去雜質，搗爛，與粳米共煮粥。待粥將盡時，加入蜂蜜稍煮即可。

[用法]每日2次，連服3日。

【功用】潤腸通便，養心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

【解說】柏子仁性甘平，具有養心安神、滋陰養肝、健脾潤腸、美容養顏烏發等功效。白子仁含脂肪油14%，少量揮發油、皂甙等物質，是常用的滋補安神藥。

26. 酸棗仁粥

[材料]酸棗仁粉15克，粳米100克。

【做法】先用粳米加水煮粥至近熟，再加入棗仁粉略煮。

【用法】早晚溫服。

[作用] 養心安神，止汗。適用于神經衰弱、心悸失眠、多夢、黑眼圈。

【解說】酸棗仁剁成粥，酸甜可口，很受歡迎。酸棗仁可生用，也可清炒，炒制時間過長會破壞有效成分。宜將棗仁炒一會，磨成粉，自己在家用搟面杖搟。

27. 小米大棗粥

【材料】小米100克，棗仁粉15克，蜂蜜40克。

【制法】小米加水煮粥至近熟，加入棗仁粉，攪勻煮沸。

【用法】一日兩次，加蜂蜜溫服。

【功效】健脾潤燥，寧心安神。主治食欲不振，夜寐不安，大便干結。

【解說】酸棗仁可以安神安神，小米可以補脾養心。酸棗仁在鍋中略炒片刻，磨成粉，家人用搟面杖碾成粉狀即可。

28. 綠豆粥

【材料】綠豆30g，粳米100g

[實踐]

①將綠豆、粳米洗凈。

②將綠豆、粳米放入鍋中，加清水約500克，煮至米爛汁呈粘稠狀，即可離火食用。每天服用1-2次。

【營養】含蛋白質13.6g、脂肪0.65g、碳水化合物95.7g、鈣39mg、磷25.9mg、鐵2.7mg、維生素A0.20國際單位、維生素B10.2mg、維生素B21.5mg、煙酸0.6mg，可產生熱量 453kcal。

【功用】綠豆是很好的清熱食物。可清熱解暑，解毒止痛，利尿除濕。配以粳米煮成粥。好品，又因本品不寒，不會滯胃涼脾，是產后防暑降暑的佳品。

29. 銀杏粥

補元氣，滋補五臟，延緩衰老，對年老體弱多病者尤宜。普通人的健康食品。適合家庭食用。

實踐：

白果仁6-10粒（去殼后用開水焯一下，去掉里面的種皮）、冰糖少許、粳米2兩、水適量，同時放入鍋中，與慢火上桌。可用粳米調成糊狀。

白果宜搭配其他淡甜低糖的稀飯，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖分以冰糖、白糖為宜。

30. 金銀花粥

材料：金銀花30克，白米30克。

做法：金銀花可在藥材店買到。先用水煎，取其濃汁，加白米30克，水300毫升，共煮成稀粥。

功效：可用于防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等。

31.蓮藕粥

原料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

做法：先將藕洗凈切片，與白米一起煮粥，待粥熟后加入適量白糖即可食用。

功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛、暑熱食欲不振、大便溏泄、發熱口渴等均可食用。

32.銀耳粥

材料：銀耳60克，糯米100克。

做法：銀耳先泡發，用清水洗凈。糯米洗凈后，放入鍋中，加水煮沸，再加入銀耳，煮成粥，加冰糖適量即可食用。

功效：滋陰生津，潤肺養胃，益氣養血，可治勞煩咳嗽、痰血、陰虛煩渴。

33.紅棗粥

材料：紅棗、白米飯，份量可根據自己口味而定。

方法：非常簡單。待白粥煮至七熟時，加入紅棗同煮。

功效：具有補脾、補心肺、五臟六腑、治療虛寒的作用。對低血壓、肺虛咳嗽有一定療效。

34. 麥冬粥

原料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。

做法：先將麥冬、甘草、竹葉用水煮沸，取汁，加入粳米、紅棗共煮粥。

功效：微帶甘味，具有清熱解暑、益氣健胃的功效。如果你因暑熱而感到口渴、氣短、乏力、食欲不振，不妨試試。

35. 豆漿粥

做法：豆腐膏適量，粳米50克，同煮粥。

功效：具有補肺和胃、消脹滿、降濁、利小便之功效。夏季常食可清熱利濕，適用于治療暑熱食欲不振、乏力乏力等癥。

36. 薄荷粥

做法：用150克大米煮粥，再用100克鮮薄荷或20克干薄荷炒成濃湯，加適量白糖，倒入粥中，攪拌均勻即可食用寒冷的。

功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉腫痛等癥有很好的療效。

37. 菊花粥

做法：用XX花20克，加水少許煎成菊花水，去菊花，此水與大米160克共煮粥。

功效：此粥較適合風熱感冒、目赤目眩、瘡瘍腫毒、夏季高血壓患者食用。

38.蘆根粥

做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，將蘆根洗凈，切段，與竹茹一起炒，去渣，加入粳米、生姜制成煮粥，分2次服食。

功效：具有清熱除煩、生津止嘔之功效。適用于中暑煩渴、惡心嘔吐。

39. 雞肉粥

主料：雞肉200克

調料：蔥花5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。

實踐：

1：將大米洗凈，放入鍋中，加水2000克，煮沸后用小火煮成粥

2：將雞肉放入另一個鍋中，加入姜片和水，大火燒開后用小火煮熟，撈出放涼，將雞肉撕成絲，加入蔥末、鹽、胡椒粉拌勻，熟油調味。

3：將調味好的雞絲倒入粥鍋中，用文火煮片刻，撒上香菜粉即可食用。根據個人喜好和習慣，香菜粉也可以省略。

特點：味美可口，常食可滋補五臟六腑，補氣血。

40. 皮蛋瘦肉粥

煮粥材料：瘦肉1塊（豬蹄筋最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一種比較健康，一種酸橙味少），生姜1塊，水適量，適量的油和鹽。

煮一鍋香噴噴的皮蛋咸瘦豬肉粥，關鍵在于：

1、挑米：東北米是煮粥最好的米，是圓而短的珍珠米，煮出來的粥很綿軟；

2、煮粥的米要提前腌制：洗凈約半碗米后，加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至至少半小時。不用擔心，雖然用了很多油，但是在煮的過程中油會揮發，讓米飯爛掉，吃起來并不油膩；

3、煮粥的肉要先用沸水煮去腥味，或腌成臘肉：用瘦肉或腌咸瘦肉來煮粥。不需要太在意是哪一塊豬肉，總之，保留一整塊肉不要切塊（我一般用一塊手掌大小的豬肉，1-2厘米厚，條件允許最好用豬筋）。如果用瘦肉煮粥，要先用開水把瘦肉焯一下

稍微煮沸，然后洗凈；如果你喜歡用咸肉煮粥，那就提前一天腌制咸肉，做法如下：

豬肉洗凈一塊，擦干，撒2-3茶匙鹽，均勻抹在肉上，放入冰箱下格（即不會凍成冰的保鮮格）腌制12小時或更長時間才能品嘗；

4、煮粥的水要先燒開再下料：在大湯鍋里放很多水，燒開再下料。先放肉片和姜片，不要關火，肉片在開水里，外面受熱變硬，把肉汁封在里面，這樣煮粥后肉才不會難吃，然后等水再次沸騰時，放入腌好的米飯和一個切碎的皮蛋，第一個皮蛋切碎和粥和米飯一起煮，皮蛋會溶化融入粥的味道;

5、先大火，后小火，火候要足：水開后，加入材料后，大火煮20分鐘，轉小火煮1.5小時。火候足，粥軟爛入味，易消化；

6、粥的質地處理：轉小火煮1.5小時后，將第二個皮蛋剁碎，同時取出粥中煮熟的瘦肉，用筷子扒開，撕成絲，將其與第二個皮蛋一起放回粥中，煮最后半小時，然后熄火。關火前半小時將第二個皮蛋加入粥中。半小時可以煮第二個皮蛋，這樣皮蛋就沒有酸橙味了，變得軟滑。吃粥的時候也可以吃皮蛋，肉是用水煮的。如今，它還保持著一定的鮮味，撕成絲放回粥里非常好吃。

這樣煮出來的粥不用加鹽，味道鮮美，而且容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子去拉鍋底的粘皮，否則粥會有焦味。我們通常會在鍋底放一個輕便的小勺子來煮粥。勺子也有帶動，防止粥粘底。

41. 南瓜粥

原料：南瓜250克，大米50克，白糖少許

實踐：

1. 先將南瓜蒸軟，然后用蒸好的南瓜汁搗成南瓜泥；

2、飯鍋加入適量水，大火煮3分鐘，加入南瓜泥繼續攪拌至再次沸騰，轉小火繼續煮15-20分鐘。

3、放涼后加入適量白糖或加入蜂蜜；

個人覺得南瓜粥已經有很甜的香味了，所以為了身材，就沒有加糖。而且放入冰箱冷藏后效果更佳

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