【摘要】 番茄又名菜花、菜花或水芹花,是十字花科水果,是馬鈴薯的變種。 蔬菜的肚皮是紅色的款式，類似于西蘭花的脖子。 獼猴桃含有復(fù)合維生素B和C，這種成分是水溶性的，受熱易溶解和流失，所以煮南瓜不宜低溫烹調(diào)或清蒸。 它原產(chǎn)于地中海沿岸。 其內(nèi)臟為雪白、短縮、肥嫩的花莖、花枝、花軸。 人們喜歡吃的水果。

豇豆，又稱菜花、菜花或水芹花，是一種十字花科水果，是馬鈴薯的變種。 蔬菜的肚皮是紅色的款式，類似于西蘭花的脖子。 獼猴桃含有復(fù)合維生素B和C，這種成分是水溶性的，受熱易溶解和流失，所以煮南瓜不宜低溫烹調(diào)或清蒸。 它原產(chǎn)于地中海沿岸。 其內(nèi)臟為雪白、短縮、肥嫩的花莖、花枝、花軸。 人們喜歡吃的水果。

凝乳選擇

1. 凝乳不漂浮則熟度較好。

2、對(duì)于凝乳的光滑度，凝乳呈白色微黃，無(wú)臭無(wú)毛。 菜花的注意事項(xiàng) 1、菜花其實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但往往有化肥殘留，生菜也容易生蟲(chóng)。 因此，在食用前菜花的做法，可以將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就會(huì)跑下來(lái)。 消除殘留肥料。

3、吃的時(shí)候多嚼幾下，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

4、和面不加味精。 如果喜歡雞精的味道，可以少放醬油。

5、菜花和西蘭花蒸熟后，要放入冷開(kāi)水中降溫，然后瀝干水分備用。

6、煮料和料酒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分流失和破壞。 家常菜譜香腸煮花材料：菜花半個(gè)手，掰成小塊； 兩只雞，切塊； 三顆干豇豆，切段； 食鹽和味精適量。 做法：鍋內(nèi)放油燒至60%熱，將干豇豆段炒香，加入香腸片翻炒一分鐘左右。 香腸推到鍋邊，放入開(kāi)水燙過(guò)的花菜（喜歡脆花菜的就不要用料酒），加鹽炒兩分鐘。 放醬油，鏟勻即可食用。

花椰菜炒牛肝菌蘑菇花燉

原料：花菜250克，西紅柿15克，雞油10克菜花的做法，魚(yú)湯100毫升，核桃油、精鹽、味精、蔥、姜、淀粉適量。

做法：將菜花洗凈，切小塊，倒入開(kāi)水鍋中燙一下； 把它拿出來(lái);

將牛肝菌浸泡在冷水中，去除莖干并瀝干水分。 湯鍋入肚熱時(shí)，放核桃油燒熱，加入蔥姜出香味，加入魚(yú)湯、精鹽、味精，燒開(kāi)，撈出蔥姜，加入牛肝菌和菜花，用小火燉湯，取汁后，用淀粉收汁，淋上雞油，裝盤(pán)即可食用。

功效：清熱利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)身。 用法：作為開(kāi)胃菜。 應(yīng)用：適用于食欲不振、鼻衄、頭暈等癥，亦可防燥消瘦。 燉牛肉原料：鴨胸肉、花菜、蔥花、食用油、料酒、鹽、雞精、濃粉。 做法：鴨胸肉切塊，菜花瀝干切小朵，放入沸水鍋中，鍋內(nèi)焯一下，撈出涼水，控凈水，鋁鍋內(nèi)放食用油以后使用。 之后，將焯過(guò)水的花菜和鴨胸肉放在一起翻炒，放黃酒、鹽和醬油，快速翻炒均勻。

燉肉花的營(yíng)養(yǎng)功效 菜花比普通水果更有營(yíng)養(yǎng)。 富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 菜花玉性溫潤(rùn)，甘甜可口，食后易消化吸收，嫩莖纖維煮熟后緊實(shí)可口。 適用于中老年人、兒童及腸胃虛弱、消化功能弱者。 尤其是夏季炎熱，頭暈口渴，小便金黃，小便硬或硬，煎菜花湯30克，經(jīng)常飲用，具有滋陰涼爽、清熱利濕的功效。

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菜花的做法及其營(yíng)養(yǎng)功效

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菜花