大家好，我是老陳，每天跟隨老陳分享美食知識，用最簡單的食材做出最美味的家常菜，供大家參考。今天要分享的是烤茄子肉。這是我今天剛買的肉。有點晚了，沒買肥肉。都是瘦肉。今天就用瘦肉來烤茄子吧！

將切好的肉放入盤中，加入少許料酒，用手拌勻，腌制五分鐘。茄子去皮洗凈，切成滾刀塊備用。

調料我準備好了肉燒茄子的家常做法，小蔥、蒜末、辣小米、紅辣椒一個，拔去籽，洗凈，切成棱角狀。今天的食材都準備好了，就可以下鍋了。

鍋中油燒熱，將肉塊放入冷油鍋中。加少許生抽調味，也能去腥。用小火慢慢炒。

喜歡吃豆瓣醬的可以加入一勺豆瓣醬和少許蠔油，炸成紅油即可。將切好的蔥、姜、小米放入鍋中翻炒。加一碗水，加幾滴老抽調色。

燉約兩分鐘，然后將茄子放入鍋中。加入鹽雞粉，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮五分鐘。將甜椒放入鍋中，加入蒜末，翻炒均勻。如果鍋里的湯很多，可以加少許水淀粉勾汁，這樣湯會更濃稠。翻炒均勻就可以出鍋了，一個美味的燒肉茄子就做好了。

這是一道小菜，非常好吃。有空就試試吧！喜歡吃肉的烤茄子，快來和我一起做吧！今天的分享就到這里肉燒茄子的家常做法，謝謝觀看。

如果你不知道每天吃什么，就跟著我吧。每天都會有一道小菜分享給大家。

今天的知識分享到此結束。有什么想法或者不明白的可以留言，我會在最短的時間內回復您。如果您有更好的建議，歡迎您在留言區(qū)分享和留言！

我是老陳，謝謝大家的觀看和支持，每天不知道吃什么就關注我吧！