175****7852

海參的吃法有很多種，這里介紹幾種：

一：紅燒海參：

主料：海參（900g）

輔料：淀粉（玉米）（15g）

調料：胡椒粉（15g）、蔥（20g）、姜（5g）、黃酒（15g）、醬油（45g）、冰糖（15g）、鹽（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)

實踐：

1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒、水一起煮沸，加入海參焯水5分鐘；

2、海參取出，去內臟洗凈；

3、炒鍋燒熱，放入海參，再加入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；

4、鍋燒開，蓋上鍋蓋小火煮至剩下一半湯汁，再倒入淀粉調成的肉汁，裝盤，撒上胡椒粉。

二：糖醋海參：

主料：海參（300g）

調料：醬油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、鹽（3g）、蔥（5g）、青椒（15g）、紅辣椒（15g）、香油（8g）

實踐：

1、將活海參洗凈切塊，用白糖搓揉腌制30分鐘，放入沸水鍋中沖洗干凈，撈出瀝干水分待用。

2、將海參粒放入湯盤中，撒上蔥花和青紅椒末。

3、取一個碗，放入香醋、醬油、糖、鹽、花椒油打成汁，澆在海參上即成。

三：混海三片：

主要食材：海參（150g）、河蝦（250g）、鮑魚（150g）

調料：料酒（10g）、鹽（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、蔥花（2g） 、生姜（2克）

實踐：

1、將海參洗凈，用刀切成兩片，開水鍋中加入黃酒、蔥、姜燒開，放入海參，焯水后撈出，泡軟在純水中浸泡一會兒，取出，瀝干。

2、蝦去頭、去殼、切片，放入上述沸水鍋中焯一下。鮑魚切成薄片。

3、熱鍋下麻油、花椒、蔥、姜，炒香，瀝油待用。

4、將“三片海”放入容器中，加入鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥花和花椒油，拌勻即可食用。

四：涼拌海參：

主料：海參400克

輔料：80克香菜，

調料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白糖5克

特點：鮮嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。

實踐：

1、大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入米醋、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成醬汁。

2、用剪刀將新鮮海參的腹部剪開，去腸，洗凈，放入清水中，加入適量精鹽浸泡鮮海參的做法，切成片，放入沸水鍋中，燙一下，立即撈出，瀝干水分晾涼，倒入調味汁拌勻，盛入盤中；香菜段放入漏勺中，舀開水焯一下瀝干水分，撒在海參片上。

謝謝~~

蔥燒海參的做法

1.將曬干的海參取出，用冷水沖洗干凈~~

2、將海參放入干凈的無油鍋中——一定要無油，否則容易造成海參縮水。小火慢慢煮，水開后關火，將海參用熱水泡一下，等水溫和海參差不多。等體溫差不多后，撈出海參

3、海參用干凈的冷水浸泡12小時。注意泡盆也要無油、干凈。如果是炎熱的夏季，將浸泡海參的盆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，以防滋生細菌。泡冷水時，最好用純凈水

4、12小時后，將海參放入干凈的鍋中，用冷火慢煮，水開后關火，浸泡至水溫降到體溫，將海參撈出，切開腹部海參用剪刀剪去海參。腹腔內的碎屑被清除。然后將去內臟的海參沖洗干凈

5、再將海參放入鍋中，文火熄火。泡到水溫降到體溫或感覺海參已經達到生發的效果時，將海參撈出。其實在這一點上，海參基本上就應該達到調理頭發的效果了。如果覺得頭發不好，用熱水泡一會就好了

6、蔥斜切片，姜切片，準備雞湯和水淀粉

7.鍋里倒入少許油，油多一點，小火慢炒小蔥和姜爆香，小蔥炸至微金黃

8、加入糖后，小火加熱。油和糖混合后，慢慢炒出糖色

9.上色加少許老抽~~醬油不要用太多，否則海參會苦縮

10.倒入黃酒

11.加入肉湯

12.放入海參，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右

13.根據口味加少許鹽后，加水淀粉勾芡，即可出鍋

球王

想要吃新鮮的海參燉鴨肉湯，海參一定要反復浸泡，多次浸泡。浸泡后，應清洗內臟。放入姜塊一起燉。燉一個小時后，就可以放入海參燉了（當然海參需要切塊）。等燉得差不多了，就可以加入食用鹽、雞精等調料，等燉得差不多了就可以出爐了，這樣美味的海參燉菜就可以吃了。推薦購買福臨門等老品牌的海參，質量不錯。

海參的吃法有很多種，這里介紹幾種：

1：紅燒海參：

主料：海參（900g）

輔料：淀粉（玉米）（15g）

調料：胡椒粉（15g）、蔥（20g）、姜（5g）、黃酒（15g）、醬油（45g）、冰糖（15g）、鹽（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)

實踐：

1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒、水一起煮沸，加入海參焯水5分鐘；

2、海參取出，去內臟洗凈；

3、炒鍋燒熱，放入海參，再加入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；

4、鍋燒開，蓋上鍋蓋小火煮至剩下一半湯汁，再倒入淀粉調成的肉汁，裝盤鮮海參的做法，撒上胡椒粉。

二：糖醋海參：

主料：海參（300g）

調料：醬油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、鹽（3g）、蔥（5g）、青椒（15g）、紅辣椒（15g）、香油（8g）

實踐：

1、將活海參洗凈切塊，用白糖搓揉腌制30分鐘，放入沸水鍋中沖洗干凈，撈出瀝干水分待用。

2、將海參粒放入湯盤中，撒上蔥花和青紅椒末。

3、取一個碗，放入香醋、醬油、糖、鹽、花椒油打成汁，澆在海參上即成。

三：混海三件套：

主要食材：海參（150g）、河蝦（250g）、鮑魚（150g）

調料：料酒（10g）、鹽（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、蔥花（2g） 、生姜（2克）

實踐：

1、將海參洗凈，用刀切成兩片，開水鍋中加入黃酒、蔥、姜燒開，放入海參，焯水后撈出，泡軟在純水中浸泡一會兒，取出，瀝干。

2、蝦去頭、去殼、切片，放入上述沸水鍋中焯一下。鮑魚切成薄片。

3、熱鍋下麻油、花椒、蔥、姜，炒香，瀝油待用。

4、將“三片海”放入容器中，加入鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥花和花椒油，拌勻即可食用。

四：涼拌海參：

主料：海參400克

輔料：香菜80克，

調料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白糖5克

特點：鮮嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。

實踐：

1、大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入米醋、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成醬汁。

2、用剪刀將新鮮海參的腹部剪開，去腸，洗凈，放入清水中，加入適量精鹽浸泡，切成片，放入沸水鍋中，燙一下，立即撈出，瀝干水分晾涼，倒入調味汁拌勻，盛入盤中；香菜段放入漏勺中，舀開水焯一下瀝干水分，撒在海參片上。

前幾天在青島，朋友請海參海膽吃。將它們洗凈，蘸上醬油、醋、香油、蔥和香菜，然后生吃。這是迄今為止最好的吃法，但我不知道。科學不是科學。

海參一般需要用水發酵到一定程度后才能食用，口感會更好。

如果你必須說吃新鮮的，那就生吃吧。.