各種白冬瓜臘肉的做法 各種白冬瓜醬菜的做法 各種白冬瓜醬菜的做法 調料：熟醋、辣椒醬 調料：熟醋、辣椒醬 : 111. 白冬瓜瀝干切塊切成小條（不去皮） 222. 拌入鹽，稍稍晃動一下，讓冬瓜條完全浸沒。, 拌入鹽，晃動一下，讓冬瓜條充分浸透。,拌入鹽，隔一段時間搖晃一下，讓冬瓜條完全沒入。 待芋頭條變軟后，用手壓實。 完全溶于鹽水。 芋頭條變軟后，用手壓實。 完全溶于鹽水。 芋頭條變軟后，用手壓實。 完全溶解于鹽水中。 不斷轉動和壓實，水下系統不斷轉動和壓實，水下系統不斷轉動和壓實，水下44小時。 用手擠干水，倒掉鹽水。 小時。 用手擠干水，倒掉鹽水。 小時。 用手擠干水，倒掉鹽水。 333、放糖、放糖、放糖、、、白酒、紅酒、紅酒、、、白醋、黑醋、、、辣椒醬、豇豆醬、豇豆醬、、、雞精少許、醬油少許，生抽少許，生抽少許 444，混合后的半成品，靜置幾個小時，放入奶制品冷凍袋中。

，幾個小時后，將成品裝入乳制品保鮮袋中。 ，幾個小時后，將成品裝入乳制品保鮮袋中。 放掉空氣，將袋口扎緊，裝進飯盒，放入冰箱冷藏保存。 存放十天后即可食用。 十天后即可食用。 十天后即可食用。 冬瓜酸咸脆 冬瓜酸咸脆 唯一的材料就是幾個白色的大冬瓜。 唯一的材料：一些大的白色冬瓜。 唯一的材料：一些大的白色冬瓜。 唯一的辣醬：鹽。 唯一的辣醬：鹽。 唯一的辣醬：鹽。 111、芋頭瀝干水分，洗凈水，稍微剝去一些硬塊，但不需要去皮。 帶皮的酸冬瓜可以涼著吃！ 2. 芋頭瀝干水洗凈，剝去一些硬塊，不用去皮，帶皮的酸冬瓜可以涼著吃！ 2. 芋頭瀝干水洗凈，剝去一些硬塊，不用去皮，帶皮的酸冬瓜可以涼著吃！ 222.然后切成手指粗細的小塊，放入大盆中，撒上一些鹽，搗碎，靜置一會。 ，然后把它分成大約手指粗細的小塊，放在一個大盆里，撒些鹽，搗爛，靜置一會。 ，然后把它分成大約手指粗細的小塊，放在一個大盆里，撒些鹽，搗爛，靜置一會。 333.大約一兩個小時后，冬瓜會腌一些水。 我們把冬瓜和水一起放在一個大罐子里。 ，大概一兩個小時后，冬瓜會泡一些水，我們把冬瓜和水一起放在一個大缸里。

，大概一兩個小時后，冬瓜會泡一些水，我們把冬瓜和水一起放在一個大缸里。 444. 蓋上桶，靜置一周左右。 在此期間，冬瓜會不斷流血，可以用干凈無油的牙簽將冬瓜翻過來，讓它們均勻地享受腌制水的滋養。 如果你喜歡，蓋上蓋子，靜置一周左右。 期間冬瓜會不斷流血，可以用干凈無油的牙簽適當翻動，讓它們均勻享受腌制水的滋潤。 如果你喜歡，蓋上蓋子，靜置一周左右。 這期間芋頭會不斷滲水。 可以用干凈無油的牙簽適當翻動，讓它們均勻地享受腌制水的水分。 喜歡酸辣冬瓜的，也可以放幾顆豇豆一起泡在里面。 喜歡酸辣冬瓜的，也可以放幾顆豇豆一起泡在里面。 喜歡酸辣冬瓜的，也可以放幾顆豇豆一起泡在里面。 一個星期后就可以吃了，不用放醋，自己變酸了，很脆，外皮部分很脆！ 一個星期后就可以吃了，不用放醋，自己變酸了，很脆，外皮部分很脆！ 一個星期后就可以吃了，不用放醋，自己變酸了，很脆，外皮部分很脆！ 可直接食用，也可與其他食材一起烹調佳肴。 可直接食用，也可與其他食材一起烹調佳肴。 可直接食用，也可與其他食材一起烹調佳肴。 用干凈無油的牙簽挑出每次想吃的量，剩下的繼續烤。 時間長了，酸冬瓜的口感會變軟變硬。 每次用干凈無油的牙簽挑出自己想吃的量。 想吃多少，剩下的繼續烤。 時間長了，酸冬瓜的口感會變軟變硬。 用干凈無油的牙簽挑出每次想吃的量，剩下的繼續吃。 腌制，時間長了，酸冬瓜的口感會變軟變韌。 將選好的白冬瓜用精鹽浸泡，切片切絲，曬干。 完全脫水后，倒入3-15的冷水中2-7分鐘后，加入桂皮、八角、茴香，用精鹽浸泡，制成精選的冬瓜，切片切絲，曬干- 擦干它。 完全脫水后，倒入3-15℃的冷水中浸泡2-7分鐘，然后加入桂皮、八角、小茴香用精鹽浸泡制成精選的冬瓜，切片切絲，然后曬干。 完全脫水后，倒入3-15°C冷水2-7分鐘，然后加入桂皮、八角、茴香籽、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，搗碎蒸熟一屜90-110分鐘 準備香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮、丁香110分鐘，搗爛后上屜蒸90-110分鐘。 切記不要剝皮，切記不要剝皮，切記不要剝皮，，，剝了皮就很難酥了。 剝皮后就很難脆了。 2. 把長條的兩半沿中間剪開。 沿中間切開長條的兩半。 沿中間切開長條的兩半。 長條,,,根據個人喜好和芋頭的大小,,,還可以分為88長條和長條。 3、然后將長條分割成1.5MM1.5MM1.5MM左右的厚片。 (。趕時間，趕時間的話，趕時間的話,,,這一步這個步驟可以忽略。） 4.根據個人口味喜好根據個人口味喜好,,,浸泡大約半小時，泡半小時左右，泡半小時左右..5.倒出泡過的水，倒出泡過的水，，，，最好用器具或者手,最好用器具或者手,,,6,根據個人喜好口味喜好根據個人口味喜好,,,放入黑醋再泡熟醋,再泡熟醋,然后泡10-210-210-200分鐘，，，可以吃可以吃可以吃。豇豆根據自己的喜好加，也可以根據自己的喜好加豇豆我喜歡放豇豆。。。作為餐前點心，或者作為餐前點心，或者作為餐前點心，，，作為other cold dishes, or as other cold dishes, or as other cold dishes.. 朝鮮麻辣冬瓜 朝鮮麻辣冬瓜 朝鮮麻辣冬瓜 把冬瓜劈成大塊，芋頭劈成大塊，芋頭劈成大塊大塊，這樣會減少對維生素的損害。

會減少維生素的破壞。 會減少維生素的破壞。 配上冬瓜梗，配上冬瓜梗，味道清新可口。 味道清新可口。 味道清新可口。 冬瓜、冬瓜、冬瓜先用豇豆面上色，最后拌上醬汁。 如果你攪拌得太猛烈，湯會變得粘稠。 先用豇豆面上色，最后拌上醬汁。 如果你攪拌得太猛烈，湯會變得粘稠。 先用豇豆面上色，最后拌上醬汁。 如果你攪拌得太猛烈，湯會變得粘稠。 材料：芋頭材料：芋頭材料：芋頭33公斤公斤公斤醬汁：蒜蓉面調料：蒜蓉面調料：蒜蓉面22杯，面粉魚液杯，拉面魚液杯，拉面魚液22杯，醬汁杯，醬汁杯，醬汁 1.31。 香蒜末1湯匙，22111 蒜末，冬瓜加工：選擇新鮮芋頭小而硬的芋頭，去掉干葉和觸手。 冬瓜去殼去殼，冬瓜去殼處理：選用外殼小而硬的新鮮芋頭，去掉干葉和觸手。 冬瓜去殼去殼，冬瓜去殼處理：選用外殼小而硬的新鮮芋頭，去掉干葉和觸須。 冬瓜去蒂，用流水沖洗干凈，切成2-32-32-3分米的小方塊。 將冬瓜葉瀝干水，分成小米粒。 將冬瓜葉瀝干水，分成小米粒。

冬瓜葉瀝干水分，分成2-32-32-3分米長，控制水分。 分米長，治清水。 分米長，治清水。 222、攪拌：將冬瓜放入大容器后，先放入一些豇豆面，攪拌幾下上色。 將剩余的豇豆面放入面中攪拌：冬瓜放入大容器后，先放一些豇豆面，搖幾下上色。 將剩余的豇豆面放入面中攪拌：冬瓜放入大容器后，先放一些豇豆面，搖幾下上色。 剩余的豇豆面在面魚液中浸泡11小時，然后放入冬瓜中，加入豆豉和姜末攪拌均勻，最后放入鮮蝦醬，切成小塊放入冬瓜中，然后倒入醬汁，姜末攪拌，最后放入鮮蝦醬，切成小塊放入冬瓜中，倒入醬汁，姜末攪拌，最后放入鮮蝦醬，切成小塊22分米長的大蒜，糖， 輕輕抓住并混合蘿卜芽。 輕輕抓住并混合分米長的生菜、糖和蘿卜芽。 輕輕抓住并混合分米長的生菜、糖和蘿卜芽。 333. 發酵：置于通風良好的溫度下。 發酵：置于通風良好的溫度下。 發酵：在通風良好的溫度下發酵1-21-21-2天，放入冷凍室，冷卻后食用。 放入冰箱冷藏，待涼后即可食用。 放入冰箱冷藏，待涼后即可食用。 不喜歡發酵奶的不喜歡發酵奶不喜歡發酵奶的如果現在想吃可以根據口味加點蘋果醋，可以加點蘋果蘋果醋根據口味，然后可以根據口味加點蘋果醋 做紅燒菜加點蘋果醋。

成為紅燒菜。 成為紅燒菜。 但鮮味不如發酵香辣芋頭。 但鮮味不如發酵香辣芋頭。 但鮮味不如發酵辣生菜。 朝鮮辣菜最重要的是要用大量的湯。 朝鮮辣味菜肴最重要的是大量使用發酵大豆。 一種朝鮮大茄子干磨粉，朝鮮大茄子干磨粉，朝鮮大茄子干磨粉，不太辣，不太辣，不太辣，帶有特殊的香氣。 有一種特殊的香氣。 有一種特殊的香氣。 國產大蒜更接近國產山東贛豇豆和山東甘谷辣椒的辣味。 古達辣椒更接近它的辣味。 古達辣椒更接近它的辣味。 曬冬瓜的幾個要點： 曬冬瓜的幾個要點： 曬冬瓜的幾個要點： 111）芋頭的選擇）芋頭的選擇）芋頭的選擇 綠皮芋頭or黃皮芋頭 綠皮冬瓜冬瓜或者黃皮冬瓜 青皮冬瓜或者黃皮冬瓜都可以，洗干凈不去皮，剁碎，洗干凈不去皮，剁碎，洗干凈不去皮，切成一指厚一指厚一指厚的長條。 帶子。 帶子。 222）冬天南方放在暖氣上干的很快，about）冬天南方放在暖氣上，很快。

上帝會做的。 上帝會做的。 333) 干芋頭) 干芋頭必須徹底煮熟。 吃過別人做的菜，因為不夠干所以不夠脆。 原理是這樣的，太陽完全曬干后，吃了別人做的菜蘿卜咸菜的做法，不夠脆是因為不夠干。 原理是這樣的，太陽完全曬干后，吃了別人做的菜，不夠脆是因為不夠干。 原理是這樣的，等到完全干透，吸收了濃郁的醋汁，就變得香脆可口。 吸收了濃郁的醋汁后，香脆可口。 吸收了濃郁的醋汁后，香脆可口。 豇豆油：大蒜油：大蒜油：111）肉桂粉與大蒜粉的比例為）肉桂粉與大蒜粉的比例為）肉桂粉與大蒜粉的比例約為1:51:51:5，在其實喜歡麻辣的可以多加桂皮，喜歡辣的可以多加紅椒粉，這些可以自己調。 左右，其實喜歡麻的可以多加桂皮，喜歡吃辣的可以多加蒜粉。 喜歡的可以自行調整。 左右，其實喜歡麻的可以多加桂皮，喜歡吃辣的可以多加蒜粉。 喜歡的可以自行調整。 222) 油的類型是隨機的。 鍋內冷油加入紅辣椒粉、肉桂粉、鹽，慢慢加熱至油沸騰后，中小火炸）油的種類隨意。 鍋內冷油加入紅辣椒粉、肉桂粉、鹽，慢慢加熱至油沸騰后，中小火炸）油的種類隨意。

冷油鍋中加入紅辣椒粉、肉桂粉、鹽，逐漸加熱至油沸騰，然后中小火煎55分鐘，至香味飄出，1分鐘，至香味飄出熄火1分鐘，待香氣飄出即可關火。 同時用牙簽攪拌。 放涼并裝瓶。 來吧，把火關掉。 同時用牙簽攪拌。 放涼并裝瓶。 來吧，把火關掉。 同時用牙簽攪拌。 放涼并裝瓶。 333）炸茄子油還可以加點芝麻，也很香。 ）炸茄子油還可以加點芝麻也很香。 ）炸茄子油還可以加點芝麻也很香。 咖喱芋頭：咖喱芋頭：咖喱芋頭：醬油（或蜂蜜）生抽（或蜂蜜）醬油（或蜂蜜）400ml400ml400ml，生抽400ml400ml400ml，升，二十三香粉（孜然粉也可以）是）升二十三香粉（孜然粉也可以）升二十三香粉（孜然粉也可以）22勺八角勺八角勺八角22顆（可以省） 、羅漢果個（可以省）、羅漢果（可以省）、羅漢果22杯（200ml200ml200ml量筒）、豇豆油適量（根據自己口味）量筒）適量豇豆油（根據自己口味）量筒）、豇豆油適量（根據自己口味） 111）將除豇豆油以外的所有材料放入鍋中，燒開后繼續煮）放入將除豇豆油以外的所有材料放入鍋中，燒開后繼續煮 鍋中，燒開后繼續煮101010分鐘，這樣醋的甜味就會散去，香料和咖喱也會更加融合。

分分鐘，讓醋的甜味散去，香料和咖喱變得更加融合。 分分鐘，讓醋的甜味散去，香料和咖喱變得更加融合。 222) 烹飪后放涼。 ) 煮好后放涼待用。 ) 煮好后放涼待用。 333）這個量的醬汁可以泡冬瓜干）這個量的醬汁可以泡冬瓜干）這個量的醬汁可以泡約600g600g600g的冬瓜干。 是已經曬干的干冬瓜，不是生冬瓜。 關于。 是已經曬干的干冬瓜，不是生冬瓜。 關于。 是已經曬干的干冬瓜，不是生冬瓜。 ） 先把曬干的芋頭涂上一層豇豆油，然后裝進杯子里，放入冷卻好的咖喱里，泡上曬干的冬瓜。 關于封口，先把曬干的芋頭涂上一層豇豆油，然后裝進杯子里，放入冷卻的咖喱里，泡上曬干的冬瓜。 關于封口，先把曬干的芋頭涂上一層豇豆油，然后裝進杯子里，放入冷卻的咖喱里，泡上曬干的冬瓜。 密封約33天后即可食用。 填滿一天后即可食用。 填滿一天后即可食用。 充分吸收了醬汁的肥瘦冬瓜體積會膨脹。 杯子不能太滿，要預留空間。 吸收了醬汁的豐滿干癟的冬瓜體積會膨脹。 杯子不能太滿，要預留空間。 吸收了醬汁的豐滿干癟的冬瓜體積會膨脹。 杯子不能太滿，要預留空間。 555)可以加點香油拌一下再吃)可以加點香油拌一下再吃)可以加點香油拌一下再吃一斤,糖一斤,糖11斤(買深色的) ,生姜半斤,辣椒一斤(買深色),生姜半斤,胡椒粉一斤(買深色),生姜半斤,花椒99頭,味精頭,香醋頭,44袋香醋（500500500/包）、豇豆（面條也可以）、醬油。

包）、豇豆（面條也可以）、醬油。 包）、豇豆（面條也可以）、醬油。 做法： 做法： 做法： 111、白冬瓜先洗凈，剁成筆粗，白冬瓜先洗凈，剁成筆粗，白冬瓜先洗凈，剁成筆粗，約22寸長條后，加一層冬瓜和一層鹽（適量），寸長條后，一層冬瓜和一層鹽（適量），寸長條后，一層冬瓜，一層鹽（適量），腌半天或三天后，撈出晾干。 腌半天或三天后，取出晾干至枯萎。 腌半天或三天后，取出晾干至枯萎。 2. 姜、蒜切丁（可以厚一點）。 如果你用豇豆，請把它搗碎放在一邊。 、姜、蒜切塊（粗的可以用），如果用豇豆，搗爛備用。 、姜、蒜切塊（粗的可以用），如果用豇豆，搗爛備用。 3、放入干芋頭條、姜片、蒜片、蜂蜜、味精、辣椒面（根據自己口味放）、醬油、干芋條、姜片、蒜片、蜂蜜、味精、和花椒面（根據自己口味放）、醬油、芋頭條、姜片、蒜片、蜂蜜、味精、辣椒面（根據自己口味放）、醬油（蓋過菜） （可以蓋過菜）（蓋過菜），一起放入盆中攪拌均勻，然后放入容器中密封，放在潮濕的地方，一起放入盆中攪拌均勻，然后放入容器中密封，潮濕的地方，一起放在盆里攪拌均勻，然后放入容器中密封，放在潮濕的地方，之后就可以吃了22天。

過幾天就可以吃了。 過幾天就可以吃了。 醋泡芋頭干醋泡芋頭干醋泡芋頭原料配方原料配方原料配方長白芋頭長白芋頭長白芋頭200200200紅辣椒一紅辣椒一紅辣椒一醋303030蜂蜜蜂蜜蜂蜜55制作方法制作方法 方法 1.1． 芋頭去皮切塊。 切掉芋頭皮并將其分成 44 分米長的部分。 深一點，在里面留一米長的一段，然后扎實，在原節上剪十字花，但是不要剪深，在里面留一米長的一段，然后扎牢，在原來的節上剪十字花原始部分，但不要切得很深。 不要切得太深，在里面留出0.30.30.3米左右，以免散開。 米左右，使其不散。 米左右，使其不散。 2. 將標記好的冬瓜用鹽水腌制。 將標記好的冬瓜放入鹽水中腌制30-30分鐘。 . 分鐘，然后取下，抖松，用手壓出水。 分鐘，然后取下，抖松，用手壓出水。 3. 紅辣椒切成小塊，做成白色的小圓圈，去籽。 將紅辣椒切成小塊蘿卜咸菜的做法，做成白色的小環，去籽。 將紅辣椒切成小塊，做成白色的小環，去籽。 將醋、糖、鹽調成汁，將腌好的冬瓜泡在里面。

將醋、糖、鹽調成汁，將腌好的冬瓜泡在里面。 5.等醋味完全滲入冬瓜后，將切好的紅甜椒圈放在芋頭花的中央，做成菊花狀。 待醋味充分滲入冬瓜后，將切好的紅甜椒圈放在芋頭花的中央，做成菊花的形狀。 待醋味充分滲入冬瓜后，將切好的紅甜椒圈放在芋頭花的中央，做成菊花狀。 上海冬瓜干南京冬瓜干南京冬瓜干原料配方原料配方原料配方青冬瓜青冬瓜青冬瓜100100100精鹽精鹽55公斤千克孜然面孜然面孜然面500500500生產方法生產方法生產做法 1.青冬瓜瀝干去球莖，杉木剁粗條，倒入缸中，放一層青芋頭，撒一層鹽。 青芋瀝干去球莖，杉木劈成粗條，倒入缸中，放一層青芋，撒一層鹽。 青芋瀝干去球莖，杉木劈成粗條，倒入缸中，放一層青芋，撒一層鹽。 2、隔三天倒缸一次，用手揉搓芋條，釋放辣味。 每三天倒缸一次，用手揉搓芋條，去除辣味。 每三天倒缸一次，用手揉搓芋條，去除辣味。 3.33.33.3天后取出晾干，不時翻動。 當它干了30%時，把它收起來，倒進水箱里。 一天后取出晾干，時不時翻動一下。 當它干了30%時，把它收起來，倒進水箱里。

一天后取出晾干，時不時翻動一下。 當它干了30%時，把它收起來，倒進水箱里。 4、將孜然面拌入冬瓜條中，然后將冬瓜條用力壓緊，里面放入重石。 將孜然面拌入冬瓜條中，然后將冬瓜條用力壓緊，里面放入沉石。 將孜然面拌入冬瓜條中，然后將冬瓜條用力壓緊，里面放入沉石。 5、之后每晚拿掉重石，繼續把芋頭條壓緊，然后每晚把重石拿掉，繼續把芋頭條壓緊，然后每晚把重石拿掉，繼續把芋頭條壓緊，77天就熟了。 數日即成。 數日即成。 產品特色 產品特色 產品特色 香濃可口，頗苦，脆韌。 清香可口，頗有苦澀，脆而韌。 清香可口，頗有苦澀，脆而韌。 冬瓜干腌菜的做法： 芋頭干腌菜的做法： 芋頭干腌菜的做法： 111.冬瓜瀝干，先用牙簽剁成厚片，再剁成細條用牙簽粗，掛在絲線上，晾干，冬瓜瀝干水分，先剖成牙簽粗的片，再切成牙簽粗的刀片，掛在絲線上，晾干，將冬瓜瀝干水分，先劈成牙簽厚片，再劈成牙簽粗的刀片，掛在絲線上，放在通風處晾干，用溫開水趕走灰塵，擠干水份，搖動他們； 加入精鹽和少許黃酒搗爛，然后將蒜蓉面和花椒面拌勻（怕麻的可以用溫開水沖去灰塵，擠干水分，搖勻；加入精鹽加少許米酒搗爛，然后把蒜蓉面和花椒面拌勻（怕麻的話）如果沒有腥味，就用溫開水沖去灰塵，擠干水分，搖勻；加入精鹽和少許黃酒搗爛，然后拌入蒜蓉面和花椒面（怕麻的可以用少量的肉桂粒代替）少量的肉桂粒）代替少量的桂皮五谷雜糧），芝麻（吃的時候也可以直接撒），香油少許拌勻，放在竹編壇（一定要滿，芝麻（吃的時候也可以直接撒）上面），一個少許香油拌勻，放入竹編壇（一定要滿，芝麻（吃的時候也可以直接撒），少許香油拌勻，放入竹編壇（一定要滿）滿，用手按一下 現實）。

用手壓緊）。 用手壓緊）。 [[[Snacks Chinese Snacks Chinese Snacks China]333.用保鮮膜（多層）和絲線封住壇口，蓋上壇； 置于陰涼處，用保鮮膜（多層）和絲線封住壇口，蓋上壇蓋； 置于陰涼處，用保鮮膜（多用幾層）和絲線將壇口封嚴，蓋上壇蓋； 置于陰涼處101010天。 你可以過幾天來。 你可以過幾天來。 真正特別的做法是用倒罐：裝滿罐子壓實后，用竹篾塞在罐口（蔬菜倒過來不會散），再倒過來密封罐后放在水盤上。 倒罐：裝滿罐頭壓實后，用竹篾塞在罐口（倒罐時蔬菜不會松動），封口后倒在水盤上可以。 采收后，將竹篾塞入壇口（蔬菜倒置不會松動），封好壇口后，將壇倒置在盛水盤中（防止空氣進入）。 現在倒罐的人已經很少了，泡菜壇子也是一樣。 介質（防止空氣進入）。 現在倒罐的人已經很少了，泡菜壇子也是一樣。 介質（防止空氣進入）。 現在倒罐的人已經很少了，泡菜壇子也是一樣。