超級(jí)家庭臥室

一道家常菜，因?yàn)閺膩?lái)沒吃過(guò)番茄火腿的味道，就試了一下。 好像說(shuō)有番茄烤雞，不過(guò)我的菜是番茄片和雞肉片，量很大，吃的時(shí)候有一種自豪感(^_^)

選材

茄子

雞肉

圓茄子肉片雞肉片的做法

計(jì)劃材料。 調(diào)料：圓生菜1顆，這家伙在商場(chǎng)聽說(shuō)過(guò)，但是沒吃過(guò)，也不知道哪里產(chǎn)的，看著好玩就買了。 一塊雞胸肉。 其他就是常規(guī)的油、鹽、糖、生粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥姜蒜。 關(guān)鍵是要有孜然...

雞胸排骨切成片，加水、胡椒粉、料酒、生粉烘烤，這樣可以充分鎖住牛肉的水分，炸的時(shí)候不會(huì)太燙。 炸雞片怕柴火，缺少滑嫩的口感。 把腌制好的牛肉放入冷凍室醒十分鐘，注意圓茄的家常做法，千萬(wàn)不要放入速凍...

將番茄切成片。

姜切絲，蒜切丁，姜切段，準(zhǔn)備調(diào)料。

調(diào)一碗汁，加少許水，糖精，鹽，黃酒，再加點(diǎn)湯，這道菜應(yīng)該能吃到蘑菇的味道，至少其他的有點(diǎn)，呵呵，一般的加一點(diǎn)菜譜里用的，大家看看是不是多了還是少了，調(diào)了口味，我覺得不咸不淡，很合我的口味。。。至于為什么要打一碗果汁，因?yàn)檫@道菜需要快炒，這樣牛肉才能嫩滑。 等你慢慢加這個(gè)，要是加那種肉，牛肉就焦了……

準(zhǔn)備炒茄子片。 炒鍋燒熱，油放多一點(diǎn)，是煎，不是炸。 油70%到80%熱的時(shí)候，把茄子片炸一下，這樣可以把辣椒里的水分逼出來(lái)，炸的時(shí)候油也不會(huì)太多，不過(guò)我覺得炸出來(lái)的辣椒更香。

待辣椒炒后微焦變色時(shí)，可將其洗白取出，放在吸油紙上洗去油。

鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜、蔥爆香。

放入腌制好的雞肉片，快速切開。

雞片一變白，就把它們放進(jìn)一碗醬汁里翻炒……

放入炒好的紅辣椒翻炒，勾上淀粉，撒上一些肉片，即可上桌。

拍張照片開始吃...

尖端

沒有更多的提示圓茄的家常做法，我已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，如果我不明白，我?guī)筒涣四銅