獅子頭是一道江蘇傳統名菜，以豬肉為主料，肉質肥而不膩，口感柔嫩，營養豐富。今天我將為大家分享一道讓你回味無窮的紅燒獅子頭菜譜，讓你感受到媽媽的味道。

所需材料：

豬肉糜 500 克

雞蛋 1 個

面包糠適量

蔥姜蒜適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

糖適量

鹽適量

雞精適量

水淀粉適量

植物油適量

步驟：

將豬肉糜放入大碗中，加入雞蛋、切碎的蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、面包糠，攪拌均勻后放入冰箱冷藏 30 分鐘左右。

將肉糜取出，用手揉成球狀，大小根據個人口感決定。

平底鍋中加入適量的植物油，放入肉球煎至兩面金黃，取出備用。

平底鍋中倒入適量的植物油，加入蔥姜蒜炒香，加入適量的料酒、生抽、老抽、糖和水，攪拌均勻后放入煎好的肉球，煮開后改小火燉煮 15 分鐘左右。

最后將燉好的獅子頭盛出，淋上水淀粉勾芡，裝盤即可。

紅燒獅子頭是一道經典的家常菜品，顏色紅亮、口感鮮美，是家庭聚餐或者宴席上的好選擇。跟著菜譜一起動手試試吧！