山藥清燉排骨湯是一道菜品，主料是豬排骨、配料是山藥等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉制的做法而成，是一款清淡營養的美味佳肴。

那么如何制作呢？一起來看看吧。

制作方法：

1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分；

2. 清洗凈切段；

3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；

4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起；

5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

制作要訣：

1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；

2. 山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止。

健康功效：

1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；

2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；

3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

以上就是小編的分享，想吃的小伙伴們趕緊試試吧。