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“大仙菜”,金華人稱“三月青”。炒熟后青碧如玉,故俗稱“落湯青”。此菜食后略帶苦味,傳說是大仙用治病救人后的藥渣作肥料后長大,因此賦予神奇名稱“大仙菜”。“大仙菜”色香味俱佳,食后回味無窮,具有清涼理氣之藥效,又加上美麗的傳說,是蘭溪民間一道食之不厭的佳肴,又是招待親朋好友的地方特色菜。
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