秋冬季節(jié)正適合吃冬棗，好吃的冬棗清脆、香甜、渣少。我們在買冬棗的時候，記得買帶一點紅色或者黃綠色的，這種冬棗最好吃。但不要買已經(jīng)全紅了的，這種冬棗成熟度很高，買回去沒多久不吃完就會壞。我們買成熟度沒有那么高的，可以放家里慢慢吃，它也會自己慢慢變紅的。

為什么冬棗一晚上放著全紅了？

1、如果用熱水洗過冬棗，有可能會變紅。這是因為冬棗果皮中含有花青素，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)。花青素在加熱時會變紅，使果皮看起來成熟。當(dāng)然，吃泡過熱水的冬棗對身體沒有害處，大家可以放心。

2、冬棗在自然條件下儲存也會變紅。一般自然成熟的冬棗買回來幾天，完全熟了自然會變紅。

冬棗紅了還能吃嗎？

可以吃的，而且味道還會很甜。冬棗變紅主要是在貯藏和運輸過程中出現(xiàn)成熟現(xiàn)象。一般市場上常見的冬棗多呈綠色，帶紅色或黃綠色。但如果冬棗存放時間長，冬棗會逐漸成熟，顏色會越來越紅，直至完全紅透。這種全紅的冬棗是正常的，無毒無公害,可以放心食用。但是，如果冬棗的皮都是紅色的，吃起來特別甜，但回味還有些苦，那么多就不正常了，可能是糖精棗。

如何挑選最好吃的冬棗

1、如果不買全紅的冬棗，因為全紅的冬棗已經(jīng)完全成熟，很容易變質(zhì)，我們應(yīng)該選擇半紅或小紅的冬棗。 這種冬棗成熟度最好。

2、可以說冬棗越硬越好。 如果冬棗變軟了，一定要曬干。 不管什么情況，一定要選擇顏色比較藍(lán)、比較硬的冬棗。 是最好的。

3、一定要選擇圓形冬棗、長冬棗和橢圓形冬棗。 對于圓形的冬棗，它的核會更小，味道會更好。

4、選擇酥脆的冬棗，放入口中咀嚼。 正宗的冬棗，形似小蘋果，甜而不膩，渣少。

5、一定要選擇大小更均勻的冬棗。 這樣的冬棗仁會更小，口感會更好。