綠豆糕太濕可以用小火慢炒，炒制水分收干，水分越少綠豆糕口感會越好。綠豆糕性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

綠豆糕的制作方法：

1、準備好綠豆，清洗干凈，用清水浸泡２４小時以上，泡制表皮微微裂開即可。

2、用手搓掉綠豆皮，將綠豆放入蒸鍋蒸２５分鐘，為了方便也可以直接去超市買去皮的綠豆。

3、蒸好的綠豆直接放入絞肉機中攪碎，最好是分次加入攪得更加均勻一點。

4、起鍋放入黃油小火炒至融化，沒有黃油也可以用玉米油代替。

5、下入攪碎的綠豆，再加入一大勺白糖，喜歡吃甜食可以多放一點，小火不斷的翻炒。

6、翻炒至水分變干，水分越少吃起來的口感會越好。

7、準備好一個方形的盤子或者盒子都可以鋪上一張吸油紙，倒入炒好的綠豆按壓平整。

8、切去邊緣，切成自己喜歡的形狀即可。天氣比較炎熱一定要放入冰箱冷藏，可以保存２到３天。