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“前兩天買了幾塊排骨，燉了一些在湯里，剩下的就想著換個方式吃。最近爸媽一直咳嗽，所以想吃點清淡的。突然，我想起來了幾年前一家餐館的糯米蒸排骨太好吃了，很快大家就賣完了，我去買一些糯米蒸排骨吧。糯米！

排骨腌過夜糯米蒸排骨的家常做法，糯米泡過夜。第二天我就開始蒸一個小時。表面的糯米感覺有點生澀，因為水已經干了。表面澆了少許加了醬油的熱水，又蒸了半個小時。現在已經熟了，排骨酥脆脫骨，糯米又咸又軟，真好吃！ ”

成分詳情

主料、輔料、調味料

糯米蒸排骨的做法

尖端

1.媽媽說糯米有點多了。喜歡吃肉的同學可以減少糯米的用量。糯米不易消化，一次不要吃太多。沒吃完的糯米可以用來做燒麥。

2.調味料可以根據自己的喜好調整。如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒。

3、排骨腌的時間越長越入味，至少2小時。糯米在蒸之前會膨脹并吸收足夠的水分。糯米因地區而異。有的需要浸泡過夜，有的則只需浸泡幾個小時即可。

4、因為蒸的時間有點長，所以最好加足水，中間檢查一下是否干。糯米容易失水糯米蒸排骨的家常做法，表面感覺生硬。可以中間打開蓋子，倒一點熱水，再蒸，這樣就軟糯了。

5、下面放的菜葉最好是荷葉。如果沒有，就用其他大的蔬菜葉子。

美食界小小朵和包子的作品

使用廚房用具：高壓鍋、蒸鍋

類別： 熱菜、家常菜