栗子燒雞材料：鮮雞1/4只，栗子100克，蒜4瓣，洋蔥5個(gè)，紅椒1個(gè)，姜一小塊，醬油3勺，鹽少許，油適量，糖少量（約5克），米酒1勺板栗燒雞的做法，開水半碗

栗子烤雞的做法步驟：

1.把栗子放入鍋中繼續(xù)煮十分鐘左右，去皮備用（我做烤雞的栗子不是全部都用，大部分是用來(lái)做餅的，也抄了一些用來(lái)做菜的）

2 提前將雞洗凈，斬件，用少許鹽，姜絲，蔥花腌制20分鐘左右

3 準(zhǔn)備其他材料。姜、蒜、洋蔥剁碎。辣椒切成不規(guī)則的塊。

5. 鍋內(nèi)倒油，炒香材料，加入雞肉翻炒

6 加入一勺米酒和兩勺醬油，繼續(xù)炒香，再加入半碗水和糖。

7 水燒開后轉(zhuǎn)中火，加入栗子，不要亂翻炒，只用鏟子輕輕攪拌繼續(xù)煮至汁水開始收干，加入紅椒

8 用鏟子均勻攪拌，嘗一下雞肉是否入味，若不入味，加少許鹽，轉(zhuǎn)大火，讓醬汁收干即可，不必完全收干，即可上桌。

溫馨提示：

1、提前將栗子煮熟去皮，這樣栗子才能保持金黃色。

2 栗子下鍋后，不要用鍋鏟快速攪拌，否則會(huì)把栗子壓碎成塊。如果喜歡這種感覺，可以這樣做。

3.汁水不必收干太多，留一些淋在米飯上就可以了。

4 材料簡(jiǎn)單易得，調(diào)味就更簡(jiǎn)單了，跟三杯雞的調(diào)味差不多。其實(shí)這些都是做菜最基本的調(diào)味，關(guān)鍵看怎么調(diào)成自己喜歡的口味。

尖端：

中國(guó)有句俗語(yǔ)：“七月楊桃，八月山楂，十月栗子讓人笑。”栗子能補(bǔ)脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，對(duì)腎虛有很好的療效，所以又稱“腎果”。但是栗子生吃不易消化板栗燒雞的做法，熟吃易脹氣，一次吃太多會(huì)損傷脾胃，一天吃10個(gè)栗子為宜。栗子在食品加工、烹調(diào)宴席、配菜等方面用途廣泛，栗子可生吃，也可炒食，糖炒栗子，拌燒雞，香味四溢，可磨成粉，做成各種菜肴、糕點(diǎn)。

由于栗子富含柔軟膳食纖維，糖尿病患者也可適量食用，最好在兩餐之間取少量栗子作為零食，或飯中煮熟食用，而不要飯后大量食用，避免栗子攝入過(guò)多熱量，不利于維持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不要吃。

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