糖醋山藥是博主的拿手好菜，也是家里人最愛的菜之一，今天家里有糖醋山藥，就直接用糖醋山藥做了。

美食愛好者

材料

步驟

1、準備好山藥、砂糖。

2、山藥去皮后切成2厘米左右大小的小塊，如果是比較厚的山藥，可以切成丁或者更厚的山藥片。

3.用大火將鍋燒干，在熱鍋中倒入植物油，繼續加熱。

4.把木筷子放入油中，待筷子上出現小氣泡時，倒入山藥。

5. 中火煎5-10分鐘。當山藥變成金黃色時，挑出最大最厚的一塊。用筷子戳一下。如果能把山藥掰開，就可以從鍋里拿出來裝盤了。

6、熬糖：將鍋里的油倒入大碗中，轉小火，倒入砂糖，加2碗水。

7.用刮刀順著同一個方向不斷攪拌約5-10分鐘，直到糖水變得非常濃稠。

8.倒入炸好的山藥，用小火快速翻炒，讓每一塊山藥都裹上糖。

9.裝盤上桌，用筷子夾住山藥，將其拉成條狀。

尖端

這道菜，最重要的就是熬糖，因為博主邊做邊拍照，所以這次做的不是很成功，如果糖熬得再濃稠一點就更好了，大家一起來試試吧！

山藥的營養價值

山藥，味甘、性平，入肺、脾、腎經。具有補脾、潤肺、益腎、益精的功效。用于脾虛泄瀉，食欲不振所致的水腫，肺虛咳喘，口渴，遺精，白帶，腎虛小便頻數，外用可治癰腫、瘰疬。

1.健脾胃、消食

有利于脾胃的消化吸收功能，是滋補脾胃的藥食同源佳品，無論脾陽虛或胃陰虛均可食用，臨床上常與胃腸飲配合使用，治療脾胃虛弱，納呆，倦怠，腹瀉等癥狀。

2. 補腎益精

具有強身健體，補腎益精，腎虛遺精，婦女白帶過多拔絲山藥的做法拔絲山藥的做法，小便頻數等癥均可服食。

3.降低血糖

有降低血糖的功效，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。

4.延長壽命

有效地防止血脂在血管壁上沉積，預防心血管疾病，并有益心智、安神、延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂苷或黏液中所含的生物堿，可能使少數人出現山藥過敏和瘙癢癥狀。處理山藥時應避免直接接觸。

不要生吃山藥，因為生山藥含有一定的毒素。

山藥不宜與堿性藥物一起服用。

避免與甘遂同用。

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