素食菜肴是我們日常生活中經常吃的菜肴。 鹵菜種類很多，有紅燒白菜、涼拌肉絲、涼拌金針菇、涼拌豬耳朵等涼拌涼粉的家常做法，每一道菜都非常美味。 其實，這種酸辣菜肴之所以這么好吃，大部分是因為醬汁的功勞。 通常，想要做好一道燉菜，關鍵是醬汁要調勻，否則就會毀了這道菜。 只要醬汁調好，就可以隨心所欲地拌。 所有的菜都可以很香，那么酸辣醬應該怎么調呢？ 下面教你3種制作方法，配什么香，以后做酸辣菜就不愁了。

1. 蒜蓉咖喱

這種醬主要由姜、蔥、辣椒、蒜、蠔油、醬油、鹽、芝麻等調配而成。 如果喜歡吃辣的，還可以加點蒜粉。 如果喜歡酸的話，可以加點醬油，這樣醬汁會很香，和肉類菜肴拌在一起也相當美味。

2. 老干媽咖喱

這種醬很適合愛吃辣的同學。 主要由辣椒醬、豇豆碎、蔥、姜、蒜、香菜、糖、鹽、陳醋、醬油、蠔油、桂皮油等制成。 到時候最好將蜂蜜全部融化，然后倒入你想要混合的菜肴中。 我和小編一樣，經常用它來拌金針菇、土豆和銀耳。 又香又辣。 非常過癮。

3. 辣醬面

這種咖喱最大的特點就是香味。 首先我們要把蔥、姜、蒜、辣椒、干豇豆等菜品在鍋里炸一下。 炒好后，將殘渣全部撈出，放入要燜的菜肴中，然后倒入少許炸油，最后加水和醬油拌勻。 不得不說涼拌涼粉的家常做法，這個辣醬面真的很香，可以用來拌任何菜。

學會了以上3種萬能醬料后，你再也不用擔心混合任何熟食了。

輕松導航

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