減肥是一個(gè)謎——有些人饑餓時(shí)體重減輕，而有些人吃什么都體重增加。

然而，有一個(gè)“減肥方法”想告訴你，如果你不餓又瘦，很可能是你餓的方式不對(duì)。

這稱為“間歇性禁食”。 今年，它已經(jīng)成為谷歌搜索美食飲料排行榜十大熱點(diǎn)之一，去年更是直接登頂。

▲ 圖片來自：Shutterstock

盡管間歇性禁食并不是一個(gè)新術(shù)語，但近年來隨著名人代言、媒體報(bào)道和各行各業(yè)的書籍課程的出現(xiàn)，它已經(jīng)像滾雪球一樣滾雪球般地滾雪球。

從Twitter首席執(zhí)行官杰克·多爾西等硅谷高管，到好萊塢明星詹妮弗·安妮斯頓、哈莉·貝瑞，以及名人和生物黑客等，都提倡間歇性禁食，并在社交媒體上推廣這些飲食。

▲杰克·多爾西。 圖片來自：業(yè)內(nèi)人士

但這會(huì)像之前的各種飲食潮流一樣，只是網(wǎng)紅們制造的一個(gè)流行噱頭，還是又一個(gè)被科學(xué)光環(huán)掩蓋的健康騙局？

為什么間歇性禁食如此受歡迎？

如果您不熟悉間歇性禁食（Intermittentfasting），顧名思義，它是一種間歇性吞咽形式的總稱。

與前幾年的饑餓減肥法不同，間歇性禁食減肥包括一段時(shí)間完全禁食，或者在特定時(shí)間進(jìn)食，分為全天禁食法和限時(shí)吞咽法兩種。

▲ 圖片來自：GettyImage

后者是從24小時(shí)禁食的循環(huán)開始，然后是24小時(shí)進(jìn)餐，但這些方法都比較極端，所以改進(jìn)后，大多數(shù)人會(huì)選擇每周不節(jié)食四天，每周節(jié)食三天，吃節(jié)食后三天。 一天之內(nèi)允許攝入500-600大卡（含特定營(yíng)養(yǎng)素）。

前者是每晚限時(shí)進(jìn)餐，通常是每晚同一時(shí)間禁食16小時(shí)，剩下8小時(shí)進(jìn)食，這也是最流行的技巧。 還有其他更靈活的方式，比如12小時(shí)飲食、12小時(shí)進(jìn)餐等等。

和 Twitter 的 CEO Jack Dorsey 一樣，他每晚只在下午 6:30 到 8:30 之間吃一頓飯。

為了避免脫水的風(fēng)險(xiǎn)，可以在飲食期間根據(jù)自身情況吃點(diǎn)咖啡、或者茶。

▲ 圖片來自：Shutterstock

對(duì)于大多數(shù)人來說，這樣做的最大好處就是減肥。

雖然間歇性禁食的本質(zhì)是讓體內(nèi)的胰島素水平增加足夠的時(shí)間，讓脂肪細(xì)胞釋放出儲(chǔ)存的糖分來獲取能量。

營(yíng)養(yǎng)師索菲亞·西恩富戈斯為了這場(chǎng)美麗的婚宴提前三個(gè)月開始，每晚禁食至凌晨3點(diǎn)，晚上7點(diǎn)停止，第二天同樣的情況也發(fā)生了。 三個(gè)月后，她成功減掉了10斤。

近年來，越來越多的研究試圖科學(xué)地證明其有用性。

上周發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志上的一項(xiàng)新研究對(duì) 19 名超重成年人進(jìn)行了三個(gè)月的測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，讓他們每晚只在 10 小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，不僅可以使體重減輕約 3%。 身體脂肪和4%頭部?jī)?nèi)臟脂肪可以降低甘油三酯，降低血脂。 早在20世紀(jì)，實(shí)驗(yàn)室老鼠就被捕捉到比人類領(lǐng)先一步，而這一點(diǎn)在昆蟲模型中也被否認(rèn)。

▲ 圖片來自：TheHealthy

不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)，禁食之所以有效，可能與體內(nèi)的免疫細(xì)胞有關(guān)。 當(dāng)我們給身體一個(gè)良好的休息時(shí)間，有利于細(xì)胞的修復(fù)和再生，從而增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，減少精力。 ，延長(zhǎng)你的生命。

計(jì)劃開發(fā)一種抗生素，希望這類藥物能夠模擬暫時(shí)饑餓，然后促進(jìn)人體內(nèi)細(xì)胞的行動(dòng)，從而幫助癌癥患者和患有胃腸道感染的人康復(fù)。

據(jù)悉，F(xiàn)orward醫(yī)療主任Nate Favini博士表示：

許多人告訴我，當(dāng)他們禁食時(shí)，他們的能量會(huì)提高，但他們會(huì)發(fā)展出更深層次的意識(shí)和與周圍世界的聯(lián)系。

這并不奇怪，就像獅子已經(jīng)一周沒有吞咽東西了，本能會(huì)讓他集中精力去做那些能夠獲取食物的事情。

與其他嚴(yán)格執(zhí)行的飲食和瑜伽計(jì)劃相比，斷食沒有那么多復(fù)雜的流程和公式，做起來相當(dāng)簡(jiǎn)單粗暴。 這也是其受歡迎的重要原因之一。

因此，越來越多的人愿意在稍加了解的情況下進(jìn)行嘗試，以獲得理想的療效。 這些口碑效益，成為人們大膽嘗試的鎧甲。

然而很多人卻忽視了其背后的東西。

間歇性禁食并沒有想象中那么理想

我們必須知道的是：

首先，目前的研究幾乎都是短期研究，一年以上的高質(zhì)量綜合研究成果很少。 上述間歇性禁食的常年益處和缺點(diǎn)尚未得到準(zhǔn)確評(píng)估。

第二，大部分研究都是在植物上進(jìn)行的。 盡管很有說服力，但 FDA 尚未批準(zhǔn)任何在人體中使用模擬禁食的抗生素的試驗(yàn)。 人類的飲食規(guī)則要復(fù)雜得多，因此可以直接推斷出它不適合人類。 趨勢(shì)的影響還處于早期階段。

三、間歇性飲食并不適合所有人嘗試。 尤其是那些已經(jīng)存在一些健康問題的人，包括體重不足、有飲食失調(diào)史、患有肝病、糖尿病和低血壓的人，或者已經(jīng)停止月經(jīng)、正在母乳喂養(yǎng)和正在嘗試懷孕的人。

雖然禁食在許多文化和宗教中仍然是常年存在的習(xí)慣（尤其是精神上的），而在古代，我們的祖先幾乎不可能一日三餐，畢竟每餐都是飽的。 ，很多人聲稱這也是我們回歸自然的形式。

但現(xiàn)代生活中的禁食也會(huì)導(dǎo)致許多健康問題。

例如，禁食時(shí)間的長(zhǎng)短可能會(huì)導(dǎo)致您出現(xiàn)不同程度的虛弱、呆滯、頭痛、便秘和脫水。 可以算是一種高層次的健康管理策略，所以在此之前，身體需要有一定的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

撇開間歇性禁食本身不談，人們還可以考慮生活中飲食的社會(huì)障礙。

在聚會(huì)、聚會(huì)、郊游等活動(dòng)越來越多的現(xiàn)代環(huán)境下，禁食可能會(huì)影響人們的共存，減少更大的心理壓力，并導(dǎo)致社會(huì)孤立等問題。 很多人都處于這種“不合群”的境地。 是時(shí)候失去了。

▲ 圖片來自：Unsplash

在2018年的一項(xiàng)試驗(yàn)中，研究人員還發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食并不比正常飲食中合理控制熱量更好，而且只是體重管理的方法之一。 長(zhǎng)時(shí)間的食物匱乏或半饑餓也使人們?cè)谥匦峦萄蕰r(shí)很容易吃得過多，從而促進(jìn)不健康的行為。

因此，在嘗試間歇性禁食之前最好先咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。 像這些企業(yè)高管和社會(huì)名人一樣，綜合飲食計(jì)劃的背后一定有一位資深的營(yíng)養(yǎng)師。

讓那些專業(yè)人士評(píng)估你的病程、飲食習(xí)慣、目標(biāo)等，最終制定最適合你的間歇性禁食方法，才是正確的選擇。

盡管間歇性禁食的規(guī)則本身很靈活，并且因人而異。

▲ 圖片來自：Shutterstock

每一波的清醒

這并不是第一次出現(xiàn)間歇性禁食這樣的飲食趨勢(shì)。

今年谷歌搜索飲食排行榜第一名——生酮飲食，希望人們通過高脂肪比例和低碳水化合物比例來治療癌癥和減肥，卻發(fā)現(xiàn)它可以降低中風(fēng)、腎囊腫、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)有風(fēng)險(xiǎn)，但體重會(huì)迅速反彈并急劇下降。

與其他飲食相比，還發(fā)現(xiàn)各種飲食只要能增加總能量的攝入就可以讓你瘦。

顯然，明年生酮飲食早已下榜，一直沉寂了。

▲生酮飲食乳制品。 圖片來自：Flickr／Alpha

大多數(shù)流行文化都有一個(gè)歷史階段，追求某種健康生活的方式也在不同的時(shí)代發(fā)生了變化。

上世紀(jì)流行的飲食方法之一是“熱量限制”，它與間歇性禁食有很多相似之處，但它要求人們?cè)谌魏螘r(shí)候都要少吃。

當(dāng)時(shí)，“熱量限制”引起了許多科學(xué)家的關(guān)注，但他們始終在植物上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 1991年，八位科學(xué)家終于踏入了一個(gè)名為生物圈2號(hào)的封閉空間，研究未來的生態(tài)圈。 這里的食物十分匱乏，這也給研究人員帶來了絕佳的機(jī)會(huì)。

▲生物圈2。圖片來自：UAScience

他們首次在人臉上測(cè)試“卡路里限制”，讓8名成員在這里每晚減少30%的能量攝入。

這項(xiàng)研究的報(bào)告發(fā)布于2002年，結(jié)果顯示，幾乎所有人的血糖、血糖、膽固醇等指標(biāo)都比較健康，但身體卻顯得異常消瘦，并且存在一些心理問題，如沉迷于食物幻想、易怒等并出現(xiàn)煩躁情緒。

▲ 成員之一羅伊·沃爾福德（Roy Walford）的體重從 150 磅（右）減至 119 磅（左）。 圖片來自：Walford etal./TheJournalsofGerontologySeriesA, 1June2002

所以雖然身體是一個(gè)平衡的鞋廠，但身體本身會(huì)告訴你如何與“它”互動(dòng)的答案。

從目前間歇性禁食的發(fā)展進(jìn)展來看，它不應(yīng)該只是一種時(shí)尚。

這種飲食方式正在被越來越廣泛地推廣。 大量書名承諾它會(huì)“優(yōu)化體重”、“增強(qiáng)能量”、“激活干細(xì)胞”、“延緩衰老”，還有一些間歇性禁食應(yīng)用試圖追蹤你的禁食數(shù)據(jù)，盡管它也值189億港元，是全球餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的一部分。

然而，這次流行病的好處是，科學(xué)家將能夠更多地了解各種禁食狀態(tài)的生物學(xué)機(jī)制。 事實(shí)上，間歇性禁食將來可以用來發(fā)現(xiàn)一些最終促進(jìn)人類健康的生物學(xué)結(jié)果。

▲ 圖片來自：Shutterstock

然而，許多推論尚未得到證實(shí)，流行文化的宣傳效應(yīng)已成為社交媒體時(shí)代無形的浪潮，壓倒了追隨潮流的年輕人心中最后一根搖搖欲墜的稻草。

不過，不少明星所倡導(dǎo)的不正常飲食模式也需要分清：他們傳達(dá)的是為了偶像的光環(huán)運(yùn)動(dòng)減肥真的有效嗎，哪個(gè)才是真正的現(xiàn)實(shí)。

YouTube 上知名素食主義者約瓦娜·門多薩 (Yovana Mendoza) 除了自稱純素飲食外，還嘗試過 25 天禁水，以打造環(huán)保自律的性格運(yùn)動(dòng)減肥真的有效嗎，但去年 3 月卻被曝出她私下里是素食主義者。

隨后，迫于壓力，她上傳了一段33分鐘的視頻，告訴人們，她不想低估素食主義，也沒有遺傳肉食。 事實(shí)上，由于極端的飲食習(xí)慣，她的身體出現(xiàn)了很多營(yíng)養(yǎng)缺乏，需要吃魚、雞蛋和其他乳制品。 提升：

我正在傾聽我的身體并學(xué)習(xí)適應(yīng)我吃的東西，在此之前我承認(rèn)我不能很好地判斷自己以及它如何影響他人。

▲ 圖片來自：YovanaMendoza

因此，當(dāng)談到健康時(shí)，從來沒有一個(gè)普遍的答案。

如果你是有一定飲食習(xí)慣的合適人群，想嘗試的話不妨先體驗(yàn)一下。 如果不明白的話可以聽從醫(yī)生的建議。 事實(shí)上，現(xiàn)實(shí)的答案是，很多齋戒者一開始都懷著極大的興趣，但最終大多數(shù)人都匆匆放棄了。

事實(shí)上，一個(gè)人一生中真正堅(jiān)持每晚16小時(shí)不吃東西是非常困難的。

▲ 圖片來自：GettyImage

對(duì)于與身體息息相關(guān)的時(shí)尚，還不如做一個(gè)局外人看得清楚。 無論潮流從何而來，最重要的不是不吃，而是始終在自己的舒適范圍內(nèi)健康飲食。

雖然對(duì)于大多數(shù)普通人來說：吃正確的食物，做正確的運(yùn)動(dòng)，睡好覺，心情好——都結(jié)束了。