主料：青蘿卜450克。輔料：雞蛋1個（40克）素丸子的做法，面粉150。 調料：生姜20克，熟花椒3克，鹽6克。做法：1、新鮮青蘿卜洗凈，雞蛋1個，小一點的雞蛋，帶皮姜切末，花椒炒成粉，鹽6克（可以根據自己口味加鹽）。 2、用刨絲器將蘿卜擦成絲（注意不要搓手，剩下的就用刀切碎）。 3.將蘿卜絲用刀切碎，不要切得太細。秋蘿卜水分充足，需要用手擠。 4.將所有材料倒入盆中。

工藝: 油炸

口味：自制

時間： 熱量： 較低熱量

原料：

青蘿卜450克、雞蛋1個、面粉150克、姜20克、植物油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

烹飪步驟：

1.新鮮青蘿卜洗凈，雞蛋一顆，小一點的雞蛋，生姜切碎，花椒炒成粉，鹽1茶匙（可以根據自己的口味加鹽）

2、用刨絲器將蘿卜擦成絲（注意不要搓手，剩下的就用刀切碎）

3.將蘿卜絲用刀切碎，不要切得太細。秋蘿卜水分充足，需要用手擠壓。

4.將所有材料倒入盆中

5. 準備炒的時候，將所有材料攪拌均勻（時間一長就會出水），直到蘿卜成球狀。

6、油鍋燒至60%熱度，加入肉丸，中火慢慢煎至表面金黃色。

烹飪技巧：

蘿卜丸子最大的特點就是蘿卜的香。里面不需要放太多的調味料，尤其是味精、蔥、蒜、辣椒等調味料加太多，勢必會蓋過原味，影響原味。

想要做出好吃的炒蘿卜丸子，最重要的是面條不要加太多，否則會變成湯團，嚴重影響口感。如果蘿卜水太多，就用手擠一下，少加點雞蛋。

擦蘿卜絲的時候，會有一點擦不掉的殘留。不要繼續擦拭，否則會擦傷手。剩下的一點點可以用刀切掉

可以一次多煎一點，放到冰箱里冷凍起來，沒時間做飯的時候拿出來以備不時之需。可以做成湯。鍋中放入適量的水，煮沸。加入肉丸，加或不加雞精素丸子的做法，然后加入木耳、菠菜或其他蔬菜煮沸。