大家好，這里是美菱美食日記。很高興今天又和大家分享美味。

為自己愛(ài)的人做美味的食物是一件非常幸福的事情。只要家人喜歡吃，一周做幾次也不為過(guò)。

我家老公、孩子、奶奶都喜歡吃雞肉，對(duì)雞肉的要求非常高。只要吃過(guò)一塊，就知道雞肉是否新鮮，是否是土雞。然后大家都說(shuō)自己著迷了。

我平時(shí)在家做的雞有炒雞、蒸雞、白切雞、醬油雞等，今天打算做一個(gè)不一樣的姜蔥烤雞。

一般來(lái)說(shuō)，家庭很少購(gòu)買冰鮮雞或冷凍雞，因?yàn)樗麄儾幌矚g它，因?yàn)樗粔蛐迈r。但今天我選擇用冷凍雞腿來(lái)做。其實(shí)我做這道菜的時(shí)候，滿屋子都是香氣撲鼻，味道鮮美。味道很棒，很嫩，雞腿更是好吃。問(wèn)孩子味道如何，孩子擦了擦嘴上的果汁，低著頭說(shuō)了一個(gè)字：“嗯”。他懶得回答。也許是因?yàn)樗I了。果汁用來(lái)拌飯，卻很丟面子。

我在文章最后寫了一些制作這道菜的技巧，所以記得閱讀它。

【姜蔥醬焗雞版】

材料：雞腿4只，蔥一把，姜適量

詳細(xì)步驟：

1、雞肉解凍后，斬成小塊，加入適量生抽、鹽、糖、玉米淀粉清蒸雞的做法，拌勻。先不要加油清蒸雞的做法，讓雞肉充分吸收醬汁，更添風(fēng)味。放置一邊腌制20分鐘。

2、熱鍋加油后，加入姜和蔥，炒至蔥變黃，蔥油出。

3.將雞肉放入鍋中，攤平，不要急于翻面，等一面金黃后再翻面。

4、翻面后不要急于翻炒。煎至兩面金黃，肉汁鎖在肉里。如果炒得快的話，肉汁就容易流出來(lái)，雞肉就不嫩了。

5、倒入一勺米酒和一勺煮侯醬，翻炒，然后加入適量的水，剛好沒(méi)過(guò)半只雞肉，翻炒均勻。

6.蓋上鍋蓋，大火烤5分鐘。醬汁開始減少并變稠。加入適量的蜂蜜，可以讓雞肉的味道更加突出。

拿起一塊雞肉，我忍不住咬了一口。鮮嫩多汁，香氣彌漫整個(gè)屋子。你應(yīng)該盡快嘗試一下。

尖端：

1、腌制雞肉時(shí)，不要提前用油腌制。這樣，油就會(huì)鎖住雞肉的表面，醬汁就進(jìn)不去，水也會(huì)流出去。

2、炒雞塊時(shí)，第一步不要炒得太快。煎至兩面金黃色。這樣肉汁就會(huì)鎖在雞肉里，不會(huì)漏出來(lái)！

今天的菜很適合佐餐。你一定會(huì)喜歡它們的。秋季要多吃肉，補(bǔ)充秋脂，補(bǔ)充能量。多做一些家人喜歡的菜肴，為自己的生活增添更多儀式感。