相信很多朋友都吃過炸涼粉吧？ 那位朋友知道怎么做涼粉嗎？ 教你做好吃的油炸涼粉，我是用紅薯涼粉做的

原料

紅薯凍1.5斤 大蔥4根 大醬2湯匙

方法/步驟

1個

買來的紅薯涼粉用冷水洗一下，洗干凈后把小蔥洗干凈。

2個

拿出一個比較大的盤子，因為果凍復制后會比較占地方。

3個

現在讓我們先把果凍切成一個方向，然后再切成大塊。

4個

將韭菜切成蔥末，然后將切碎的韭菜和涼粉一起盛入盤中待用。 （根據自己喜好調整香蔥的用量）

5個

然后把炒鍋拿出來，放3-4湯匙油，旁邊放一碗水，方便用的時候把切好的涼粉和蔥花取出。

6個

油熱后，將涼粉倒入炒鍋中不斷翻炒。

7

炒得有點干的時候，用炒勺在炒鍋里盛一勺水素炒餅的家常做法，繼續翻炒。

8個

一定要一個順序連續翻炒，否則容易爆炒。 炒至下圖呈塊狀即可。 到很稀的時候，第二次倒入一大勺水，繼續翻炒。

9

繼續翻炒幾下，用勺子加兩勺黃豆醬，攪拌均勻，繼續翻炒。

10

炒至水少素炒餅的家常做法，第三次加入一湯匙水，攪拌均勻，加入切好的小蔥，繼續翻炒。

11

關火，直到炒好的涼粉稍微濕潤。

12

最后將炸好的涼粉放入大盤中即可食用。 看起來不好吃嗎？