秋風吹，蟹腳癢孕婦可以吃大閘蟹嗎，九月圓肚，十月尖，又到了吃螃蟹的時候了，可是，你知道螃蟹怎么吃嗎？ 我們應該如何安全健康地吃螃蟹呢？ 螃蟹的哪些部位不能吃？ 孕婦可以吃螃蟹嗎？ 今天就來聊聊這些問題。

1、死蟹、半死蟹不吃。

螃蟹不新鮮或變質時，蟹體腸道內有細菌。 一旦螃蟹死亡，這些細菌就會離開螃蟹腸道，侵入螃蟹的其他部位，如蟹黃、蟹肉等。 然后大量繁殖。 細菌大量繁殖，會產生一種脫羧酶，而蟹體內的游離組氨酸，通過脫羧酶的作用，會產生大量的組胺。

組胺經過高溫烹調后仍然很穩定，不會被破壞。 煮螃蟹可以殺死細菌，但不會破壞細菌已經產生的毒素。

死蟹無論用多高的溫度煮，組織胺都無法被破壞。 人體吸收過多組胺會引起中毒。 組胺中毒的潛伏期一般為0.5～1小時，最短可達5分鐘，最長可達4小時。 中毒導致局部或全身毛細血管擴張、通透性增強和支氣管收縮。 主要癥狀是臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈搏加快、胸悶、呼吸窘迫。 視力模糊，面部腫脹，嘴唇水腫，口舌四肢麻木，惡心嘔吐腹瀉，蕁麻疹，全身潮紅，血壓下降。 有時，它還會引起應激性潰瘍和消化道出血。

2、不吃生蟹、醉蟹等未煮透的螃蟹。

螃蟹生長于江河湖海，喜食小型生物、水生植物和腐爛的動物。 螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了細菌、病毒等病原微生物。 生吃螃蟹、醉蟹等螃蟹沒有煮熟，輕者會引起腹瀉，重者會引發各種疾病。 您還可能感染一種叫做肺吸蟲病的寄生蟲病。

上面的視頻可以讓大家直觀的看到螃蟹體內的寄生蟲。

據文獻報道，活蟹體內肺吸蟲囊蚴的感染率和感染率很高。 并殖吸蟲寄生在人體肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽甚至咯血。 肺外可累及腦、脊髓、腹腔、皮下組織等組織，引起不同癥狀。 如果它侵入大腦，它會導致癱瘓。 斯氏并殖吸蟲引起的病害以肺部為主。 這種蠕蟲的幼蟲在體內游走，引起一系列過敏反應和皮下游走腫塊。 滲出性胸膜炎也很常見。

文獻報道，如果食用含有肺吸蟲的螃蟹，將螃蟹稍微加熱后再食用，肺吸蟲的感染率為20%； 吃腌蟹、醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%； 率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強。 一般用55℃的水浸泡30分鐘或用20%的鹽水浸泡48小時即可殺死。

吃清蒸大閘蟹最安全。 蒸螃蟹的時候要注意。 水燒開后，至少需要煮20分鐘。 只有將螃蟹煮熟，才能殺死蟹肉中的細菌。

3、不要吃存放時間長的熟螃蟹。 煮熟的螃蟹容易被細菌侵入，細菌容易大量繁殖。 螃蟹最好現煮現吃。 如果實在吃不完，還是放冰箱冷藏吧。 下次想吃的時候，還得放回鍋里蒸透再吃。

有一種細菌叫李斯特菌，可以在冰箱里生長繁殖。 正常人不太可能感染李斯特菌，但可以感染孕婦。 輕者流產死胎，重者危及生命。

接下來，我們就來說說水煮螃蟹的吃法吧。

還有一點很重要，吃的時候蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸一定要去掉，因為里面含有細菌、病毒、污泥。 高溫可以殺死細菌和病毒，但污泥不太好吃。

蟹鰓

上圖的螃蟹鰓不可食用。 事實上，沒有人吃它。 野味不好吃。

不要吃蟹肉腸

蟹肉香腸不可食用。 事實上，如果你不小心吃了它們，它們就不好吃了。

蟹胃

上圖顯示了螃蟹的胃。 蟹黃后面的三角形物質不入味，吃完不好吃。

蟹心

上圖是蟹心，不好，千萬別吃。

4、孕婦可以吃螃蟹嗎？

有的人，螃蟹吃多了，會拉肚子，類似脂肪瀉； 以上三種情況對孕婦都不好。 所以，如果孕前沒吃過螃蟹，不知道會不會對這種螃蟹過敏，不知道吃多了會不會拉肚子，建議不要吃螃蟹。

如果你在懷孕前吃過螃蟹，并且確認你對這種螃蟹不過敏，不會拉肚子，那么就可以吃。 當然孕婦可以吃大閘蟹嗎，吃的是現煮熟的螃蟹，孕婦和不孕婦都一樣。

對于新鮮的螃蟹，將它們徹底煮熟 20 分鐘。 如果你吃螃蟹的正確部位，你當然可以吃。 過去，中醫沒有自然科學的基礎。 它沒有意識到死螃蟹會產生組胺而引起中毒。 它沒有意識到，當螃蟹沒有煮熟時，螃蟹中的細菌會引起腹瀉。 殊不知孕婦吃了生的只煮熟的螃蟹會中毒，導致流產。 因此，中醫認為，螃蟹性寒，孕婦忌食螃蟹。

還有一種情況就是有的孕婦流產了，然后回想自己剛吃了螃蟹，然后就傳下吃螃蟹會流產，長期口耳相傳孕婦不能吃螃蟹。

事實上，一個真正健康的孕婦和胎兒要流產是非常困難的。 我的一個朋友是婦產科醫生。 他們曾對一名女性患者進行腹腔鏡子宮肌瘤切除術后一個月的復查，發現該患者已懷孕。 無論胚胎大小，還是病史，都可以確認她在手術前已經懷孕。 要知道，患者在進行腹腔鏡子宮肌瘤切除術時，需要將子宮托從陰道插入子宮，緊貼子宮，不斷變換各種角度，以方便手術挖出肌瘤。

我們不要拘泥于之前的誤解。 當然，我要再次強調，如果孕婦要吃螃蟹，一定要在懷孕前吃，確認可以吃。 他們必須煮新鮮的螃蟹來吃。 煮螃蟹的水燒開后，繼續煮20分鐘就可以吃螃蟹了。

如果你想吃螃蟹，就吃吧。