今天給大家分享一道“毛豆”的做法。昨天去街上買菜的時(shí)候炒黃豆的做法，發(fā)現(xiàn)了這種新鮮的毛豆，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。20元一斤。這種是去皮的。如果說買沒皮的那種要五六塊錢一斤，確實(shí)有點(diǎn)貴。一斤毛豆可以買兩斤五花肉。我們這里的五花肉才十塊錢一斤，但是很貴。之所以貴主要是因?yàn)楹贸詫?duì)吧！我特別喜歡在毛豆里加一點(diǎn)肉或者培根，加點(diǎn)辣椒，然后配著米飯吃。它非常香，特別適合搭配米飯。好了，廢話不多說，一起學(xué)習(xí)吧。

首先，我們需要準(zhǔn)備的食材是大蒜、紅辣椒、香腸，都切成方塊。我提前煮了這種毛豆。如果不煮的話，毛豆上會(huì)有一層皮。很好吃，但是不太好看，所以煮的時(shí)候最好放一點(diǎn)鹽，在鍋里煮到變色，然后撈出來用冷水漂一下，這樣可以保持毛豆的顏色不變。像現(xiàn)在這樣的翡翠綠。

第一步：鍋置火上，加入植物油，先放入切好的香腸，將香腸炒香，爆香后加入蒜頭。

第二步：香腸炒香后，將毛豆放入鍋中，翻炒幾下炒黃豆的做法，然后直接加一勺食用鹽，因?yàn)槊共缓萌胛叮@一點(diǎn)大家都知道，所以提前放鹽，可以讓毛豆入味更好，然后把毛豆一起在鍋里炒到半熟，因?yàn)槊贡旧硖貏e好煮，煮的時(shí)候基本是半熟，在鍋里翻炒一下一會(huì)兒點(diǎn)幾下，就八成熟了。

第三步：毛豆入鍋炒熟后，放入紅辣椒圈，加入蒸魚醬油調(diào)味，做成家常菜。蒸魚醬油是一種非常有用的調(diào)味品。主要能增加香味和綜合口味，這道菜常用于飯店。超市、菜市場(chǎng)基本都有賣。喜歡的話可以買一瓶試試。這個(gè)味道特別好吃。

全部炸好后，即可出鍋裝盤。這種菜是和米飯一起吃的，尤其是米飯。如果你不喜歡辣椒，你可以不加。你學(xué)會(huì)了嗎？或者大家有什么更好的想法也可以在下方留言分享給大家。