嗨，大家好！我是《小貓愛廚房》的一只小貓，今天又和大家見面了，分享生活、美食、快樂！今天小貓給大家帶來一道蟹味香菇的小菜。這是一種簡單、美味、爽滑、美味的蘑菇。我今天將與您分享。喜歡的話，可以試試這個蟹味香菇的做法。

大家都知道，蘑菇的食材自帶鮮味，不僅味道鮮美爆炒田雞的家常做法大全，而且營養價值也很高。經常食用有利于身體提高免疫力。蘑菇食材中，種類繁多，金針菇、香菇、蟹味菇、茶樹菇、平菇等，很常見。說起蟹香菇，脆嫩爽滑，有海蟹味，故名。

蟹味菇的蛋白質含量遠高于很多蔬菜。還有對身體非常有益的氨基酸和各種微量元素。蟹味菇味道很鮮，平時大家都很喜歡吃。這是一道快手菜。炒出的蟹味菇鮮嫩，有白菜的清香。營養豐富，有特殊香味。炒的時候特意多留一點湯，小朋友比較喜歡用它來煮飯，下面就來看看具體的做法吧。

——【素炒蟹味香菇】——

【主料】：蟹香菇1個、小白菜3-4個、辣小米2個

【制作調料】：大蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙

——制作方法及步驟——

【第一步】：將蟹味菇的老根切掉，然后放入鍋中，放一勺鹽，加水沒過蟹味菇，浸泡10分鐘，主要是去除農藥殘留，并把蟹味菇放在上面吸去污垢和灰塵。

【第二步】：將蟹香菇洗凈，瀝干水分，用刀切成3-4厘米左右的小塊備用。

【步驟3】：白菜洗凈切成蟹香菇等長的小塊，辣椒小米切成圈，蒜剁碎，裝盤待用。

【第四步】：鍋中加水大火燒開，將蟹香菇放入鍋中焯水1分鐘爆炒田雞的家常做法大全，至8分鐘熟透，同時焯去異味蟹味蘑菇。

【第五步】：將焯好的蟹味菇撈出瀝干水分待用。

【第六步】：鍋里放一勺油燒熱，轉小火，放入辣椒小米和蒜末，小火炒出香味。

【第七步】：大蒜爆香后，倒入大白菜，大火翻炒。

【第八步】：白菜炒好后，倒入蟹香菇，再加入一勺鹽，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油，開大火繼續翻炒均勻，讓調味料與蟹香菇、大白菜充分融合。

【第九步】：將調料、蟹味菇、白菜攪拌均勻，再加入一勺水淀粉勾芡，大火煮濃湯后裝盤。

-- 烹飪技巧 --

今天和大家分享的這道“素炒蟹肉香菇”做法簡單。這道菜簡單易用。也適合時間緊迫的上班族。加入大白菜使這道菜清香清淡，下飯時味道鮮美。喜歡素食的朋友不要錯過這道菜。制作時注意這幾點即可。

(1)蟹味菇最好用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除蟹味菇上的農藥殘留，同時浸泡蘑菇上附著的雜質和污垢，使其軟化，并輕松清理它們。

(2)蟹香菇的味道比較特別，很多人吃不慣，所以要先焯水，再油炸，味道會好很多。

(3)醬油和蠔油的味道比較咸，所以鹽的用量一定要少，清淡的味道更能凸顯食材的鮮味。

(4)大白菜比較容易煮。下鍋后要快炒。炒的時間不要太長，否則會失去脆嫩的口感，同時也會失去營養。

(5)勾芡的湯可以多一點，不要勾得太濃，用來做飯特別香。

以上內容就是小編分享給大家的“素炒蟹味香菇”的做法。希望對大家有所幫助，所以今天分享給大家。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行預訂。我會每天更新你的飲食習慣和技巧。如果大家有什么意見或者建議，可以在下方評論和我互動。非常感謝，喜歡小貓貓的分享就轉發，點贊，點贊，支持！您的每一個點贊，都是Kitty繼續努力的動力！感謝您的支持，感謝您的陪伴！明天見！

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